Осень всегда радует богатым урожаем, и особенно это касается томатов. Красные, налитые солнцем плоды так и просятся в банки. Однако у хозяек возникает закономерный вопрос: как переработать такое количество помидоров, не потратив всё свободное время?
Долгая стерилизация и варка маринада в классических рецептах зачастую превращаются в испытание. Но есть вариант, который позволяет обойтись без многочасовых процедур — это рецепт «Сладунчики».
Эти томаты особенно ценятся за нежную консистенцию и мягкий сладковатый вкус. Их отличие в том, что они не содержат острых приправ, а значит, подходят даже для детей. Зимой «Сладунчики» становятся универсальным дополнением к привычным блюдам: ими можно разнообразить гарнир из картофеля, подать к мясу или рыбе, а также добавить в овощной салат.
Два способа маринада
В основе рецепта лежат два проверенных варианта. Первый — с использованием столового уксуса, второй — с добавлением лимонной кислоты. Оба метода дают одинаково хороший результат и обеспечивают длительное хранение банок при комнатной температуре.
Маринад с уксусом:
вода — 1 литр;
соль — 1 ст. ложка;
сахар — 4 ст. ложки;
уксус 9% — 3–4 ст. ложки.
Маринад с лимонной кислотой:
вода — 1 литр;
соль — 1 ст. ложка;
сахар — 4 ст. ложки;
лимонная кислота — 1 ч. ложка.
Пошаговый процесс
Простерилизуйте банки и крышки.
Вымойте томаты и уложите их в банки.
Залейте плоды кипятком и оставьте на 20 минут.
Слейте жидкость, всыпьте в неё соль, сахар и выбранный компонент.
Доведите маринад до кипения и снова разлейте его по банкам.
Закатайте крышки, переверните и оставьте до полного остывания.
Условия хранения
Огромный плюс этого рецепта в том, что банки не нужно хранить в холодильнике или подвале. Достаточно поставить их в шкаф или кладовую, где они будут стоять всю зиму.
Почему выбирают «Сладунчики»
Рецепт не требует специальных знаний.
Подходит для занятых хозяек, ведь время приготовления минимальное.
Идеален для тех, кто любит сладковатый вкус без остроты.
Все ингредиенты всегда доступны в магазине.
Такой способ заготовки можно смело рекомендовать начинающим. Даже если вы впервые решили заняться консервацией, результат будет успешным.