Конец лета всегда ассоциируется с обилием свежих овощей. На грядках ещё красуются яркие томаты, но силы на долгие закрутки и сложные заготовки уже на исходе. В таких ситуациях выручает простой рецепт «Сладунчики».
Он идеально подходит тем, кто хочет сохранить урожай без лишних хлопот.
Главная особенность этих помидоров — их мягкий вкус с лёгкой сладостью. Минимум специй делает заготовку универсальной и особенно привлекательной для детей. Зимой такие томаты становятся настоящим украшением стола: они подходят и к повседневным блюдам, и к праздничным угощениям.
Два варианта приготовления
Существует два проверенных способа: один с добавлением уксуса, другой — с лимонной кислотой. Оба варианта надёжны, банки прекрасно хранятся даже в квартире без подвала.
Ингредиенты для варианта с уксусом:
вода — 1 литр;
соль — 1 ст. ложка;
сахар — 4 ст. ложки;
уксус 9% — 3–4 ст. ложки.
Ингредиенты для варианта с лимонной кислотой:
вода — 1 литр;
соль — 1 ст. ложка;
сахар — 4 ст. ложки;
лимонная кислота — 1 ч. ложка.
Пошаговая технология
Стерилизуйте банки удобным для вас способом (над паром или в духовке).
Помидоры тщательно вымойте.
Выложите их в банки и залейте кипятком. Оставьте на 20 минут.
Слейте воду в кастрюлю, добавьте соль, сахар и уксус или лимонную кислоту.
Приготовленный маринад снова залейте в банки.
Закатайте крышками и переверните до остывания.
Хранение без проблем
Эти заготовки не требуют подвала или холодильника. Их спокойно можно держать в кухонном шкафу, и они будут стоять всю зиму.
Почему рецепт стоит попробовать
Простота и надёжность — главные плюсы. Заготовка получается вкусной, аппетитной и очень любимой в семьях. «Сладунчики» прекрасно подходят в качестве лёгкой закуски и отлично дополняют мясные, рыбные и овощные блюда.