Конец лета всегда радует обилием овощей, особенно свежих, сочных помидоров.
Однако далеко не у всех остаются силы на сложные заготовки и многочасовые закрутки. В этом случае выручает быстрый и надёжный рецепт «Сладунчики» — лёгкий способ сохранить урожай и зимой наслаждаться вкусными томатами без особых хлопот.
Что делает этот рецепт особенным
Главная особенность таких помидоров — мягкий вкус с лёгкой сладостью. Минимум специй делает их универсальными, поэтому заготовка нравится и взрослым, и детям. Зимой эти томаты отлично подходят и к простым ужинам, и к праздничным застольям, выступая как самостоятельная закуска или дополнение к основным блюдам.
Два варианта приготовления на выбор
Рецепт «Сладунчиков» можно приготовить двумя способами: с добавлением уксуса или с лимонной кислотой. Оба варианта проверены временем, банки отлично хранятся даже в квартире, без погреба или холодильника.
Ингредиенты для варианта с уксусом:
• вода — 1 литр;
• соль — 1 ст. ложка;
• сахар — 4 ст. ложки;
• уксус 9% — 3–4 ст. ложки.
Ингредиенты для варианта с лимонной кислотой:
• вода — 1 литр;
• соль — 1 ст. ложка;
• сахар — 4 ст. ложки;
• лимонная кислота — 1 ч. ложка.
Пошаговое приготовление
Подготовьте банки — стерилизуйте их в духовке или над паром.
Помидоры тщательно вымойте.
Уложите их в банки и залейте кипятком. Настаивайте около 20 минут.
Слейте воду в кастрюлю, добавьте соль, сахар и выбранный консервант (уксус либо лимонную кислоту).
Доведите маринад до кипения и снова залейте им банки с томатами.
Закатайте крышками, переверните и оставьте остывать под полотенцем.
Условия хранения
Эти заготовки не требуют специальных условий хранения. Банки спокойно стоят в кухонном шкафу и сохраняют вкус всю зиму.
Почему стоит приготовить именно «Сладунчики»
Рецепт ценится за простоту и надёжность. Томаты получаются аппетитными, ароматными и хорошо сочетаются с любыми блюдами. Их можно подавать как закуску, использовать в салатах или подавать к мясу и рыбе. Благодаря минимальному набору ингредиентов «Сладунчики» становятся одним из самых любимых рецептов у многих хозяек.