Конец лета всегда связан с изобилием овощей. Урожай томатов радует глаз, но времени и сил на сложные закрутки зачастую уже не хватает.
В такой ситуации хорошим решением станет рецепт заготовки «Сладунчики» — быстрый, удобный и надёжный способ сохранить помидоры до зимы.
Особенности рецепта
Главное достоинство этих маринованных томатов — лёгкий сладковатый вкус и мягкий маринад без обилия специй. Благодаря этому заготовка получается универсальной и нравится даже детям. Зимой такие помидоры можно подать как к повседневным блюдам, так и к праздничному столу.
Два проверенных варианта приготовления
Существует два способа — один на основе уксуса, другой с использованием лимонной кислоты. Оба варианта отлично подходят для хранения и не требуют подвала или холодильника.
Ингредиенты для помидоров с уксусом:
• вода — 1 литр;
• соль — 1 ст. ложка;
• сахар — 4 ст. ложки;
• уксус 9% — 3–4 ст. ложки.
Ингредиенты для варианта с лимонной кислотой:
• вода — 1 литр;
• соль — 1 ст. ложка;
• сахар — 4 ст. ложки;
• лимонная кислота — 1 ч. ложка.
Пошаговый процесс приготовления
Банки простерилизуйте удобным способом — на пару или в духовке.
Помидоры тщательно вымойте и уложите в подготовленные банки.
Залейте их кипятком и оставьте на 20 минут.
Слейте воду в кастрюлю, добавьте соль, сахар и выбранный консервант (уксус или лимонную кислоту).
Приготовленный маринад залейте обратно в банки.
Закатайте крышками, переверните банки вверх дном и оставьте до полного остывания.
Хранение заготовок
Помидоры «Сладунчики» не требуют специальных условий. Их можно держать в шкафу на кухне, и они прекрасно сохраняются всю зиму, не теряя вкусовых качеств.
Почему стоит выбрать именно этот рецепт
Простота приготовления и стабильный результат делают этот вариант особенно удобным. Томаты получаются аппетитными, сочными и отлично сочетаются с мясом, рыбой, овощами и картофельными блюдами. Для многих семей этот рецепт становится одним из самых любимых, ведь он позволяет быстро заготовить вкусные помидоры без лишних усилий.