Каждый дачник знает: начало осени — это не только радость от урожая, но и заботы о его переработке. Томаты зреют массово, и в какой-то момент их становится слишком много для свежего потребления.
Обычные способы заготовки — варка, стерилизация банок и долгие процедуры — требуют значительных усилий. Неудивительно, что хозяйки ищут более быстрые решения. В этом случае настоящей находкой становится рецепт «Сладунчики» — простой, удобный и при этом очень вкусный вариант консервирования.
Эти помидоры отличаются мягкостью и приятной сладкой ноткой. В них отсутствуют острые специи, поэтому они подойдут даже детям. В зимний сезон «Сладунчики» становятся универсальной закуской: их можно подать к мясу, рыбе, гарнирам, использовать для приготовления салатов. Такой вкус нравится практически всем, ведь он напоминает о летнем солнце и свежести.
Два варианта маринада
У рецепта есть два проверенных способа — с добавлением уксуса или лимонной кислоты. Оба варианта отлично подходят для длительного хранения при комнатной температуре.
Маринад с уксусом:
1 литр воды;
1 ст. ложка соли;
4 ст. ложки сахара;
3–4 ст. ложки уксуса 9%.
Маринад с лимонной кислотой:
1 литр воды;
1 ст. ложка соли;
4 ст. ложки сахара;
1 ч. ложка лимонной кислоты.
Пошаговый процесс приготовления
Стерилизуйте банки и крышки.
Вымойте томаты и сложите в банки.
Залейте кипятком, дайте постоять 20 минут.
Слейте воду, добавьте соль, сахар и уксус либо кислоту.
Доведите маринад до кипения и вновь разлейте по банкам.
Закатайте крышками, переверните и оставьте до остывания.
Условия хранения
Главное достоинство «Сладунчиков» — отсутствие необходимости в подвале или холодильнике. Банки прекрасно хранятся в обычной кладовке или кухонном шкафу, не теряя вкусовых качеств.
Чем хорош рецепт
Быстрый и лёгкий процесс приготовления.
Вкус, подходящий как взрослым, так и детям.
Универсальное применение зимой.
Доступность ингредиентов и отсутствие сложных специй.
Именно благодаря этим качествам «Сладунчики» стали любимым рецептом многих хозяек. Они позволяют быстро справиться с урожаем и зимой радовать семью ароматной и полезной закуской.