Август и начало сентября — это период, когда урожай помидоров достигает пика. Но к концу сезона многие хозяйки признаются: времени и сил на сложные заготовки с обилием специй и многочасовой стерилизацией уже не хватает.
Именно для таких случаев существует быстрый и удобный рецепт под названием «Сладунчики».
Эти маринованные помидоры обладают нежным вкусом с лёгкой сладостью, что делает их особенно популярными у детей. В отличие от традиционных острых закусок, «Сладунчики» нравятся даже тем, кто не любит пряные или слишком насыщенные специями заготовки. Зимой такие помидоры становятся универсальным дополнением к гарнирам, мясу или просто к картофельному пюре.
Два способа на выбор
У каждой хозяйки есть возможность выбрать подходящий вариант — с уксусом или лимонной кислотой. Оба способа одинаково хорошо сохраняют банки и обеспечивают отличное хранение даже при комнатной температуре.
Для маринада с уксусом потребуется:
1 литр воды;
1 ст. ложка соли;
4 ст. ложки сахара;
3–4 ст. ложки 9%-ного уксуса.
Для маринада с лимонной кислотой:
1 литр воды;
1 ст. ложка соли;
4 ст. ложки сахара;
1 ч. ложка лимонной кислоты.
Как приготовить «Сладунчики»
Банки необходимо стерилизовать (лучше всего над паром или в духовке).
Помидоры моют и укладывают в банки.
Заливают их кипятком и оставляют на 20 минут.
Воду сливают, а затем в ней варят маринад, добавив соль, сахар и уксус или лимонную кислоту.
Готовым маринадом вновь заливают помидоры.
Банки закатывают крышками, переворачивают и оставляют остывать.
Условия хранения
Эти помидоры не требуют особых условий. Достаточно держать банки в шкафу — они не портятся и хорошо сохраняют вкус на протяжении всей зимы.
Чем хорош этот рецепт
Главное достоинство «Сладунчиков» — простота приготовления и лёгкий вкус. Это заготовка, которая не перегружает блюда, а наоборот, гармонично их дополняет. Они станут отличным выбором для занятых хозяек, которые ценят время, но хотят зимой радовать семью вкусными овощами.