Сентябрь — самый урожайный месяц для любителей томатов. В это время грядки буквально ломятся от красных и мясистых плодов, и перед хозяйками неизменно встаёт вопрос: что делать с таким количеством овощей?
Конечно, часть урожая можно съесть свежим, приготовить салаты, соусы или закуски, но значительную долю хочется сохранить на зиму. В этом случае на помощь приходит проверенный рецепт «Сладунчики», который не раз выручал и остаётся одним из самых любимых способов консервации.
Главное достоинство «Сладунчиков» заключается в их универсальности. Это не острые и не чрезмерно насыщенные пряностями помидоры, а нежные и деликатные. Лёгкая сладость делает их особенно приятными для детей, а мягкий вкус без резких специй оценят пожилые люди. При этом маринад отлично подчёркивает естественную свежесть томатов. В результате получается заготовка, которая станет достойным дополнением к любому столу.
Два варианта маринада
Рецепт интересен тем, что его можно делать на выбор: либо с добавлением уксуса, либо с лимонной кислотой. Оба способа уже проверены многими хозяйками, и банки с такой консервацией без проблем простоят всю зиму.
Маринад с уксусом:
1 литр воды;
1 ст. ложка соли;
4 ст. ложки сахара;
3–4 ст. ложки 9%-го уксуса.
Маринад с лимонной кислотой:
1 литр воды;
1 ст. ложка соли;
4 ст. ложки сахара;
1 ч. ложка лимонной кислоты.
Пошаговый процесс приготовления
Вымойте банки и простерилизуйте их.
Томаты тщательно промойте и уложите в подготовленные банки.
Залейте овощи кипятком и дайте им постоять около 20 минут.
Слейте воду и сварите маринад по выбранному рецепту.
Залейте банки горячим маринадом до самого верха.
Закатайте крышками и переверните.
Укутайте банки в полотенце и оставьте до полного остывания.
Удобство хранения
Огромный плюс «Сладунчиков» в том, что хранить их можно в самых обычных условиях. Вам не понадобится подвал или холодильник: банки спокойно стоят в шкафу при комнатной температуре. При этом вкус и качество заготовки остаются неизменными.
Рецепт «Сладунчики» объединяет всё, что ценят хозяйки: простоту, надёжность и отличный результат. Такие помидоры уже давно стали классикой и любимой заготовкой для зимы. Их легко приготовить, приятно подавать к столу и вкусно есть в холодное время года, когда так хочется напомнить себе о солнечном лете.