Сентябрь традиционно считается временем, когда урожай томатов достигает пика. Красные, сочные и ароматные плоды буквально переполняют корзины и ящики, а хозяйки начинают активно искать простые и надёжные способы переработки богатого урожая.
Среди множества рецептов особое место занимает заготовка «Сладунчики». Она отличается простотой приготовления, универсальностью и особым вкусом, который оценят и взрослые, и дети.
Главная привлекательность «Сладунчиков» заключается в их мягком, деликатном вкусе. Здесь нет избытка резких специй или сильных пряностей, поэтому такие помидоры подходят всем — от малышей до пожилых людей. Лёгкая сладкая нотка делает их особенно аппетитными. В зимние месяцы, когда так не хватает свежих овощей, баночка «Сладунчиков» станет прекрасным дополнением к горячим блюдам: будь то картофель, мясо или каша.
Два варианта маринада
Рецепт можно готовить по-разному: с использованием уксуса или лимонной кислоты. Оба варианта проверены временем и одинаково хорошо сохраняют томаты до весны.
С уксусом:
1 литр воды;
1 ст. ложка соли;
4 ст. ложки сахара;
3–4 ст. ложки 9%-го уксуса.
С лимонной кислотой:
1 литр воды;
1 ст. ложка соли;
4 ст. ложки сахара;
1 ч. ложка лимонной кислоты.
Пошаговый процесс приготовления
Подготовьте банки: тщательно промойте их и простерилизуйте.
Томаты вымойте и уложите в ёмкости. Лучше всего подходят плотные и некрупные плоды.
Залейте кипятком и дайте постоять около 20 минут.
Слейте воду, сварите маринад по выбранному варианту.
Наполните банки горячим маринадом.
Закатайте крышками и переверните вверх дном.
Укутайте банки полотенцем и оставьте до полного остывания.
Хранение
Одним из главных плюсов «Сладунчиков» является то, что хранить их можно при комнатной температуре. Вам не потребуется ни подвал, ни холодильник — банки спокойно простоят всю зиму в обычном кухонном шкафу. Это особенно удобно для тех, у кого нет больших кладовых.
Итоговый результат
Зимой такие помидоры станут настоящим украшением стола. Их вкус мягкий, слегка сладковатый, а сама заготовка выглядит очень аппетитно. «Сладунчики» давно стали классикой: хозяйки готовят их из года в год и отмечают, что именно этот рецепт чаще всего выручает, когда хочется чего-то простого, но вкусного.