Приготовление хорошего рыбного бульона кажется простой задачей, но, наверное, каждая хозяйка хочет, чтобы ее блюдо было идеальным. Чтобы добиться такого результата, необходимо обратить внимание на несколько нюансов.
Ингредиенты:
- 500 г рыбных голов, хвостов или костей (лучше всего использовать белую рыбу, такую как треска, палтус или лосось)
- 2 л воды
- 1 луковица
- 1 морковь
- 1 стебель сельдерея
- 2-3 лавровых листа
- Соль и перец по вкусу
Инструкции:
- Подготовьте овощи: морковь, лук и сельдерей мелко нарежьте.
- В большой кастрюле смешайте рыбные головы, хвосты или кости с нарезанными овощами.
- Залейте ингредиенты 2 литрами воды и поставьте на средний огонь.
- Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне примерно 30-40 минут, чтобы выварить вкус и аромат из рыбы и овощей.
- С помощью шумовки удалите пену и другие отложения с поверхности бульона.
- Добавьте лавровый лист, соль и перец по вкусу. Продолжайте варить еще 10-15 минут.
- После этого процедите бульон через мелкое сито или марлю, чтобы удалить все твердые частицы и сделать его прозрачным.
- Доведите бульон до готовности, при необходимости досаливайте по вкусу.
Готовый рыбный бульон можно подавать как основу для различных супов и блюд, а также пить в качестве отдельного бульона.