Лечо — универсальное блюдо, которое одинаково хорошо смотрится и на повседневном столе, и в виде домашней консервации. Его главное преимущество — простота: всё готовится быстро, а вкус получается ярким и насыщенным.
Ингредиенты
Кабачки — 1 кг
Томаты — 1 кг
Болгарский перец — 500 г
Лук — 300 г
Масло растительное — 100 мл
Соль — 1 ст. ложка
Сахар — 2 ст. ложки
Уксус 9% — 2 ст. ложки
Как готовить
Нарезаем овощи крупными дольками, чтобы они сохранили форму. Лук шинкуем полукольцами.
В кастрюле разогреваем масло, обжариваем лук до мягкости.
Добавляем кабачки, тушим 5 минут.
Кладём помидоры и сладкий перец, всыпаем соль и сахар, тушим 10 минут.
Вливаем уксус, по желанию добавляем чеснок или острый перец. Томим пару минут.
Для зимних заготовок
Лечо раскладываем по стерилизованным банкам в горячем виде, закрываем крышками, переворачиваем и укутываем. Так заготовка спокойно простоит всю зиму.
Полезные советы
Используйте разноцветный перец для красивого вида.
Дольше тушите овощи, если хотите густой соус.
Подавайте как самостоятельное блюдо или гарнир к мясу и рыбе.
Лечо — это блюдо, которое помогает сохранить вкус свежих овощей и наслаждаться ими в любое время года. Быстро, просто и вкусно!