Для тех, кто ценит простые и быстрые рецепты, этот способ приготовления лечо станет идеальным решением. Всего 15–20 минут — и на вашей кухне будет готово блюдо, которое можно подать к ужину или заготовить на холодное время года.
Продукты:
Кабачки (или цукини) — 1 кг
Помидоры — 1 кг
Сладкий перец — 500 г
Лук — 300 г
Масло растительное — 100 мл
Соль — 1 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.
Уксус 9% — 2 ст. л.
Как готовить:
Нарезка овощей. Кабачки, помидоры и перец режем крупными кусочками, лук — полукольцами. Такой способ экономит время и сохраняет текстуру.
Жарим лук. В кастрюле разогреваем масло, добавляем лук и обжариваем его до мягкости (примерно 2–3 минуты).
Добавляем кабачки. К луку отправляем кабачки, тушим 5 минут, периодически перемешивая.
Соединяем всё. Добавляем помидоры, перец, соль и сахар. Перемешиваем, накрываем крышкой и тушим 10 минут.
Завершающий этап. Вливаем уксус, по желанию добавляем чеснок или острый перец. Готовим ещё пару минут.
Для заготовки на зиму:
Разложите горячее лечо в стерильные банки, закатайте крышками, переверните и укутайте до остывания.
Полезные советы:
Для более густого варианта добавьте ложку томатной пасты.
Можно использовать не только кабачки, но и патиссоны.
Лечо вкусно как в горячем, так и в холодном виде.