Лечо — это не только вкусное и питательное овощное блюдо, но и идеальный вариант для заготовки на зиму. Оно пользуется популярностью благодаря своему насыщенному вкусу и универсальности. Лечо можно использовать в качестве гарнира, закуски или полноценного блюда.
Ингредиенты
1 кг кабачков
1 кг помидоров
500 г сладкого перца
300 г репчатого лука
100 мл растительного масла
1 ст. ложка соли
2 ст. ложки сахара
2 ст. ложки уксуса 9%
Как приготовить лечо
Нарежьте овощи: кабачки, помидоры и перец — крупными кусками, а лук — полукольцами.
Разогрейте масло в кастрюле и обжаривайте лук до прозрачности.
Добавьте кабачки и тушите их 5 минут.
Затем добавьте помидоры и перец, всыпьте соль и сахар, тушите всё под крышкой 10 минут.
Влейте уксус, можно добавить чеснок или острый перец по вкусу. Томите ещё пару минут.
Разлейте лечо в горячем виде по стерилизованным банкам, закатайте и переверните банки вверх дном. Укутайте для остывания.
Советы по подаче
Для яркости используйте перцы красного и жёлтого цветов.
Если вы хотите, чтобы соус получился густым, тушите овощи немного дольше.
Лечо идеально подходит к картофелю, мясу и рыбе, но также может быть самостоятельной закуской.
Лечо — это идеальный способ сохранить вкус летних овощей на всю зиму. Его легко приготовить за 15–20 минут, а зимой, открыв банку, вы почувствуете летний аромат.