Лечо — это одно из самых популярных и простых в приготовлении блюд, которое идеально подходит как для летнего ужина, так и для заготовки на зиму.
Оно стало любимым благодаря своему насыщенному вкусу и универсальности. Лечо может быть подано в качестве гарнира, закуски или даже самостоятельного блюда.
Ингредиенты
Кабачки — 1 кг
Помидоры — 1 кг
Сладкий перец — 500 г
Лук репчатый — 300 г
Масло растительное — 100 мл
Соль — 1 ст. ложка
Сахар — 2 ст. ложки
Уксус 9% — 2 ст. ложки
Процесс приготовления
Подготовьте овощи: нарежьте кабачки, помидоры и перец крупными кусками, а лук — полукольцами.
Разогрейте масло в кастрюле, обжарьте лук до прозрачности.
Добавьте кабачки и тушите их около 5 минут.
Кладите помидоры и перец, посыпьте солью и сахаром. Тушите под крышкой около 10 минут.
Влейте уксус, по желанию добавьте чеснок или острый перец. Потушите ещё пару минут.
Разлейте горячее лечо в стерилизованные банки, закатайте, переверните банки крышками вниз и укутайте для остывания.
Советы по подаче
Для яркости используйте красный и жёлтый перец.
Чем дольше овощи тушатся, тем более густым и насыщенным становится соус.
Лечо отлично сочетается с картофелем, мясными и рыбными блюдами, а также может быть самостоятельной закуской.
Лечо — это быстрый и удобный способ наслаждаться вкусом летних овощей. Оно готовится всего за 15–20 минут, а зимой, открыв банку, вы почувствуете аромат лета.