Лечо — универсальное блюдо, которое подходит и как закуска, и как дополнение к основным блюдам. Этот рецепт поможет приготовить вкусный вариант всего за несколько минут активной готовки, а затем вы сможете наслаждаться им всю зиму.
Состав:
Кабачки — 1 кг
Помидоры — 1 кг
Сладкий перец — 500 г
Лук — 300 г
Масло растительное — 100 мл
Соль — 1 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.
Уксус 9% — 2 ст. л.
Этапы приготовления:
Подготовка. Все овощи моем и нарезаем: кабачки, помидоры и перец — кубиками, лук — полукольцами.
Первый шаг. В кастрюле с маслом обжариваем лук пару минут до прозрачности.
Второй шаг. К луку добавляем кабачки, тушим около 5 минут.
Третий шаг. Закладываем помидоры, сладкий перец, соль и сахар. Перемешиваем, тушим под крышкой 10 минут.
Последний штрих. Вливаем уксус, перемешиваем и тушим ещё 2 минуты.
Заготовка:
Лечо раскладываем в банки, закатываем, переворачиваем и укутываем.
Советы:
Для остроты можно добавить немного перца чили.
Хотите густой соус? Держите на огне дольше.
Это блюдо прекрасно подходит к мясу, рыбе, кашам и макаронам.