Овощное лечо за 5 минут — просто аппетитная закуска на любой праздник: вот куда девать кабачки — и 20 банок на зиму будет мало

17.08.2025, 12:00 , Ульяна Сенько

Лёгкое и вкусное лечо можно приготовить буквально за четверть часа. Этот рецепт отлично подойдёт для тех, кто хочет заготовить овощи на зиму или приготовить их на ужин без лишней возни.

Ингредиенты:

  • Кабачки — 1 кг

  • Помидоры — 1 кг

  • Сладкий перец — 500 г

  • Лук — 300 г

  • Масло — 100 мл

  • Соль — 1 ст. л.

  • Сахар — 2 ст. л.

  • Уксус 9% — 2 ст. л.

Пошаговое приготовление:

  • Нарезка. Кабачки, помидоры и перец нарезаем крупными кусочками, лук — полукольцами.

  • Жарим лук. В кастрюле разогреваем масло, обжариваем лук до прозрачности.

  • Добавляем кабачки. Перемешиваем, тушим 5 минут.

  • Вводим остальные овощи. Добавляем помидоры, перец, соль, сахар. Накрываем крышкой и тушим 10 минут.

  • Завершение. Вливаем уксус, добавляем чеснок или острый перец по желанию, тушим ещё 2 минуты.

  • Для зимнего хранения:

    Разложить горячее лечо в стерилизованные банки, закатать, перевернуть, укутать.

    Советы:

    • Для более насыщенного цвета используйте красный перец.

    • Если хотите густую текстуру, тушите овощи дольше.

    • Отлично сочетается с мясом и рыбой.