Лёгкое и вкусное лечо можно приготовить буквально за четверть часа. Этот рецепт отлично подойдёт для тех, кто хочет заготовить овощи на зиму или приготовить их на ужин без лишней возни.
Ингредиенты:
Кабачки — 1 кг
Помидоры — 1 кг
Сладкий перец — 500 г
Лук — 300 г
Масло — 100 мл
Соль — 1 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.
Уксус 9% — 2 ст. л.
Пошаговое приготовление:
Нарезка. Кабачки, помидоры и перец нарезаем крупными кусочками, лук — полукольцами.
Жарим лук. В кастрюле разогреваем масло, обжариваем лук до прозрачности.
Добавляем кабачки. Перемешиваем, тушим 5 минут.
Вводим остальные овощи. Добавляем помидоры, перец, соль, сахар. Накрываем крышкой и тушим 10 минут.
Завершение. Вливаем уксус, добавляем чеснок или острый перец по желанию, тушим ещё 2 минуты.
Для зимнего хранения:
Разложить горячее лечо в стерилизованные банки, закатать, перевернуть, укутать.
Советы:
Для более насыщенного цвета используйте красный перец.
Если хотите густую текстуру, тушите овощи дольше.
Отлично сочетается с мясом и рыбой.