Салат Оливье — это классика, без которой трудно представить зимние праздники или семейные торжества. Однако всё чаще хозяйки отмечают, что блюдо получается слишком тяжёлым и предсказуемым.
В поиске лёгкой и оригинальной альтернативы многие открывают для себя салат «Киевский» — свежий и гармоничный вариант, который не уступает по праздничности, но отличается более изящным вкусом.
Читайте также
Чем «Киевский» отличается от Оливье
Главное отличие заключается в составе. В «Киевском» нет картофеля и колбасы, которые придают Оливье плотность и калорийность. Здесь всё построено на гармонии куриного филе, свежих огурцов, яиц, зелёного горошка и обжаренных шампиньонов. Такой набор делает блюдо питательным, но лёгким, что особенно актуально для тех, кто следит за здоровым питанием.
Необходимые ингредиенты
куриное филе (отварное) — 300 г;
шампиньоны — 200 г;
свежие огурцы — 2 шт.;
яйца — 3 шт.;
зелёный горошек — 150 г;
сметана или майонез — 3–4 ст. ложки;
соль, перец и зелень.
Продукты простые и доступные, поэтому приготовить салат можно в любое время года.
Пошаговое приготовление
Сварите курицу, остудите и нарежьте кубиками.
Грибы обжарьте до лёгкой золотистой корочки.
Огурцы нарежьте соломкой или кубиками.
Яйца сварите вкрутую, остудите и нарежьте.
Соедините все ингредиенты в миске, добавьте горошек.
Заправьте сметаной или майонезом, посолите и поперчите.
Украсьте свежей зеленью.
Вкус и особенности
Салат получается лёгким, но сытным. Огурцы дают свежесть, грибы добавляют аромат, куриное мясо придаёт плотность, а яйца обеспечивают мягкость. Горошек создаёт сладковатый акцент, а заправка объединяет все компоненты.
Советы по изменению рецепта
Для более лёгкой версии часть майонеза можно заменить йогуртом. Также в салат добавляют свежую зелень — укроп, петрушку или зелёный лук, что придаёт блюду ещё больше свежести.
Универсальность салата
«Киевский» подходит как для праздничного стола, так и для будничного ужина. Его можно подавать в качестве самостоятельного блюда, закуски или гарнира к рыбе и мясу. Он сохраняет свежесть в холодильнике в течение суток, что делает его практичным выбором.
Таким образом, «Киевский» — это не просто альтернатива Оливье, а современный и лёгкий салат, который станет украшением любого стола.