На протяжении десятилетий салат Оливье остаётся неизменным символом праздничных застолий. Его подают на Новый год, дни рождения и другие торжества. Однако многие отмечают, что это блюдо слишком калорийное и со временем приедается.
Тем, кто хочет разнообразить меню, стоит попробовать салат «Киевский» — лёгкий и изысканный вариант с современным вкусом.
Особенности салата «Киевский»
Это блюдо сочетает в себе элементы украинской кухни, но подано в новом исполнении. В нём нет тяжёлых ингредиентов вроде картофеля и колбасы, которые делают Оливье насыщенным и плотным. Вместо этого основу составляют куриное филе, грибы и свежие овощи. Такой набор продуктов делает салат менее калорийным, но при этом питательным и свежим.
Состав и ингредиенты
куриное филе (варёное) — 300 г;
шампиньоны — 200 г;
свежие огурцы — 2 шт.;
яйца куриные — 3 шт.;
зелёный горошек — 150 г;
сметана или майонез — 3–4 ст. ложки;
соль, перец и зелень для подачи.
Все продукты доступны круглый год, поэтому салат можно готовить не только к празднику, но и к ужину в будние дни.
Пошаговое приготовление
Отварите курицу, остудите и нарежьте небольшими кусочками.
Шампиньоны слегка обжарьте, сохраняя их сочность.
Огурцы нарежьте кубиками или соломкой, яйца сварите вкрутую и порежьте.
Смешайте все ингредиенты, добавьте зелёный горошек.
Заправьте блюдо сметаной или майонезом, приправьте специями.
Перед подачей украсьте свежей зеленью.
Вкус и преимущества
Салат строится на контрастах: огурцы добавляют свежесть, грибы придают лёгкий аромат, куриное мясо делает блюдо сытным, а яйца обеспечивают мягкую текстуру. Горошек добавляет сладковатые нотки. Такой баланс делает «Киевский» лёгким и при этом питательным.
Советы для хозяйки
Чтобы сделать салат ещё полезнее, можно заменить майонез натуральным йогуртом или смешать его со сметаной. Также стоит поэкспериментировать с добавлением зелёного лука или укропа. Благодаря этим изменениям вкус блюда станет ярче и свежее.
Универсальность
«Киевский» хорош как на праздничном столе, так и в повседневном меню. Его можно подать как самостоятельное блюдо, лёгкий ужин или использовать как гарнир. Салат хранится в холодильнике до суток, не теряя вкусовых качеств.
Итак, салат «Киевский» — это альтернатива привычному Оливье. Он лёгкий, современный и идеально подходит тем, кто ценит баланс вкуса и пользы.