Салат Оливье давно стал «королём» праздничного застолья, но со временем даже самые любимые блюда могут показаться слишком тяжёлыми и однообразными. Хозяйки всё чаще ищут более лёгкие и современные варианты для новогоднего и повседневного меню.
Одним из таких решений является салат «Киевский», который прекрасно сочетает в себе свежесть, питательность и праздничный вид.
В чём особенность «Киевского»
Этот салат нельзя назвать просто очередной вариацией на тему Оливье. В нём есть черты украинской гастрономической традиции, но приготовление и ингредиенты делают его гораздо легче. В отличие от калорийного Оливье с картофелем и колбасой, «Киевский» опирается на куриное мясо, овощи и грибы. В результате получается блюдо, которое радует вкусом, но не перегружает желудок.
Что понадобится
куриное филе (варёное) — 300 г;
шампиньоны — 200 г;
свежие огурцы — 2 шт.;
яйца — 3 шт.;
зелёный горошек — 150 г;
сметана или майонез — 3–4 ст. ложки;
соль, перец, зелень.
Ингредиенты простые и всегда доступны в магазинах.
Как приготовить
Сварите куриное филе, остудите и нарежьте кубиками.
Шампиньоны обжарьте до золотистой корочки.
Огурцы измельчите соломкой или небольшими кубиками.
Яйца сварите вкрутую, остудите и нарежьте.
Смешайте все ингредиенты в миске, добавьте горошек.
Заправьте блюдо сметаной или майонезом, посолите и поперчите.
Украсьте свежей зеленью перед подачей.
Вкус и преимущества
Салат сочетает свежесть огурцов, аромат грибов, нежность курицы и мягкость яиц. Зелёный горошек добавляет сладковатый оттенок, а заправка объединяет всё в единое блюдо. Благодаря лёгкому составу «Киевский» подходит как для праздника, так и для повседневного меню.
Вариации
Чтобы сделать блюдо менее калорийным, часть майонеза можно заменить йогуртом. Также в салат часто добавляют зелёный лук или укроп для дополнительной свежести. Рецепт легко адаптируется под вкусы семьи.
Универсальность
Салат «Киевский» можно подать в качестве самостоятельного блюда, закуски или гарнира. Он хорошо хранится в холодильнике до суток, не теряя свежести и вкуса.
Таким образом, салат «Киевский» — это достойная альтернатива Оливье. Он лёгкий, изысканный и современный, а главное — универсальный. Попробовав его однажды, многие хозяйки включают этот рецепт в список любимых.