Лето всегда приносит богатый урожай овощей. Но вместе с радостью появляется и трудность: что делать с избытком продуктов? Одни хозяйки раздают овощи соседям и родственникам, другие выбрасывают испорченные плоды.
А зимой всё то же самое приходится покупать по высоким ценам. Чтобы избежать этой несправедливости, можно заранее приготовить борщевую заправку.
Суть заготовки
Эта смесь помогает в считанные минуты приготовить вкусный борщ. Она универсальна: подходит как для мясных супов, так и для постных блюд. Хранится всю зиму и сохраняет аромат свежих овощей.
Ингредиенты
Для приготовления нужно взять:
по 1 кг свёклы, моркови, лука, помидоров и перца;
100 мл масла;
4 ст. ложки соли;
1 стакан сахара;
100 мл уксуса.
Этих продуктов достаточно для 10 банок по 500 мл.
Как готовить
Натереть морковь и свёклу.
Нарезать лук и перец.
Помидоры измельчить.
Лук обжарить до золотого цвета.
Добавить все овощи, соль, сахар.
Тушить 60 минут, влить уксус.
Горячую смесь разложить по банкам и закатать.
Зачем пригодится зимой
С её помощью можно сварить борщ за считанные минуты, приготовить соус или рагу. Это экономия времени и денег, ведь зимой овощи стоят дороже.