Исконно белорусские «колдуны» - вся наша семья просит добавки: простой, но очень вкусный рецепт

06.07.2025, 19:00 , Екатерина Баранова

Что такое колдуны?

Колдуны — это традиционное блюдо белорусской кухни, которое сочетает в себе пышное картофельное тесто с мясной начинкой. Эти зразы, обжаренные до золотистой корочки, восхищают разнообразием текстур и гармонией вкусов. Белорусские колдуны идеально подходят как для повседневного ужина, так и для праздничного стола.

Ингредиенты:

  • Картофель — 1 кг
  • Мясной фарш (говядина или смешанный) — 500 г
  • Репчатый лук — 2 шт.
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Яйцо — 1 шт.
  • Мука — 3–4 ст. ложки
  • Соль и перец — по вкусу
  • Растительное масло — для жарки
Приготовление:

  • Отварите картофель в подсоленной воде до мягкости, затем сделайте пюре и остудите.
  • Обжарьте лук с чесноком до золотистого цвета, добавьте фарш, приправьте солью и перцем. Обжаривайте до готовности.
  • В остывшее картофельное пюре добавьте яйцо и муку, замесите мягкое тесто.
  • Сформируйте лепешки, положите начинку в центр и защипите края.
  • Обваляйте колдуны в муке и обжаривайте на разогретом масле до золотистой корочки с обеих сторон.
    • Подача:

    Подавайте горячими с любимым соусом, например, сметаной или грибным соусом.

    Почему стоит попробовать?

    Колдуны — это сытное и вкусное блюдо, которое не требует особых усилий в приготовлении. Оно идеально подойдет для сытного ужина или праздника, подарив всем незабываемый вкус белорусской кухни.

    Читать на сайте