Зимой особенно приятно открыть банку домашних солений и почувствовать аромат свежих овощей. Этот рецепт маринованных огурцов станет настоящим спасением для тех, кто любит простые, но в то же время вкусные заготовки.
Огурчики получаются хрустящими, с насыщенным вкусом и легкой остринкой, а пряные травы и листья придают им особый аромат.
Рецепт не требует сложных действий: всего несколько шагов — и у вас в кладовой окажется баночка закуски, которая прекрасно дополнит картофельные блюда, мясо или станет самостоятельным угощением. Подобная заготовка выручит и в повседневной жизни, и на праздничном столе, когда нужно быстро подать что-то пикантное и оригинальное.
Что потребуется на 1-литровую банку:
2 ст. л. соли;
1 ст. л. сахара;
2,5 ст. л. уксуса;
1 ст. л. молотого красного перца;
веточки укропа, петрушки и хрена;
2–3 листа вишни;
2–3 лавровых листа;
перец горошком по вкусу.
Как приготовить пошагово:
Отберите свежие и крепкие огурцы. Хорошо промойте их и замочите в холодной воде на пару часов. Это сохранит их упругость.
Простерилизуйте банку удобным способом. На дно уложите листья, зелень и специи.
Огурцы аккуратно разместите в банке, стараясь не прижимать их слишком сильно.
Для маринада вскипятите воду, растворите в ней соль и сахар, добавьте уксус.
Горячим рассолом залейте огурцы доверху.
Закатайте крышкой, переверните банку и укутайте плотным полотенцем.
Оставьте заготовку в тепле на 1–2 дня для лёгкой ферментации.
Через несколько дней можно смело угощать близких. Заготовка сохраняет вкус и аромат на протяжении всей зимы, а открытая баночка станет источником летнего настроения даже в мороз.