Когда на готовку нет ни времени, ни сил, а хочется чего-то домашнего и сытного, на выручку приходят рецепты из самых простых ингредиентов. Один из таких вариантов — капустная запеканка.
Всё, что потребуется, наверняка уже есть в вашем холодильнике: немного капусты, пара яиц и базовые продукты, которые найдутся почти на каждой кухне.
Этот рецепт отлично подойдёт тем, кто ищет несложное, но вкусное блюдо на ужин. Подготовка займёт не больше 30 минут, а результат порадует мягкой текстурой и насыщенным вкусом. Запеканка подойдёт как в тёплом, так и в холодном виде — её можно подать на ужин, взять на обед или использовать как гарнир.
Необходимые ингредиенты:
Капуста — половина среднего кочана
Морковь — 1 штука
Лук репчатый — 1 головка
Яйца сырые — 2 штуки
Яйца варёные — 2 штуки
Сметана (20%) — 4 ст. ложки
Мука — 90 г
Разрыхлитель — 1 ч. ложка
Соль — по вкусу
Масло растительное — для жарки и смазывания формы
Шаг 1. Подготовка овощей
Морковь очищаем и натираем на средней тёрке. Лук нарезаем мелкими кубиками. Капусту шинкуем тонкой соломкой. Варёные яйца очищаем и нарезаем на небольшие кусочки.
Шаг 2. Обжарка
Разогреваем сковороду с небольшим количеством масла. Сначала обжариваем лук с морковью до мягкости. После этого добавляем капусту, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим около 10 минут, не забывая помешивать. Капуста должна стать мягче, но не развариться.
Шаг 3. Приготовление заливки
В отдельной миске смешиваем сырые яйца и сметану, хорошо взбиваем венчиком. Вводим муку, соль и разрыхлитель. Перемешиваем до получения однородного теста без комочков.
Шаг 4. Формируем блюдо
Форму для запекания смазываем растительным маслом. Вливаем половину яично-сметанной смеси. Поверх распределяем тушёные овощи, затем выкладываем кусочки варёных яиц. Сверху заливаем остатками смеси.
Шаг 5. Запекаем в духовке
Разогреваем духовку до 180°C. Отправляем форму с запеканкой в духовку на 25–30 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой — она должна выходить сухой из центра блюда.
Готовую запеканку удобно нарезать на порции. Она отлично подойдёт в качестве самостоятельного блюда или в сочетании со свежим салатом. Также её можно взять с собой на работу или в дорогу — она легко переносится и вкусна даже в остывшем виде.
По желанию в начинку можно добавить немного тёртого сыра, свежей зелени или приправ, чтобы придать блюду дополнительный аромат. Этот базовый рецепт легко адаптировать под свой вкус, делая его каждый раз немного по-новому.