Оксимель — это древнее целебное средство, которое, как оказалось, знакомо не всем. Сегодня я предлагаю приготовить хвойный оксимель и немного подробнее ознакомиться с этим рецептом.
Для его создания вам понадобятся яблочный уксус (не менее 6%, предпочтительно домашнего приготовления) и сосновая хвоя (второгодняя, собранная с верхушек веточек и без хвостиков). Количество уксуса и хвои должно быть одинаковым. В конце зимы старая хвоя накапливает больше каротина и витамина С, в то время как молодая насыщена витамином Е.
Приготовление хвойного уксуса:
Нарежьте хвою крупными кусками или разорвите на части. Поместите её в стеклянную банку (нельзя использовать металлическую крышку). Залейте хвою уксусом и плотно закройте банку. Уберите в темное место при комнатной температуре на месяц. Готовый хвойный уксус отлично подходит для заправки салатов и маринадов.
Приготовление оксимеля:
Смешайте хвойный уксус и мёд в равных долях. Храните готовый оксимель в холодильнике. Его можно использовать для лечения кашля или для приготовления напитков. Для освежающего лимонада смешайте 25 г измельченной молодой хвои с 1 литром холодной воды, разлейте по стаканам и добавьте по столовой ложке оксимеля.