Каждая семья имеет свой уникальный кулинарный секрет, который передается из поколения в поколение. Сегодня я хочу поделиться с вами необычным, но изумительно простым секретом приготовления котлет, который научила меня моя бабушка.
Этот ингредиент не только добавляет нежности и вкуса котлетам, но и делает их текстуру неповторимо мягкой, так что котлеты буквально тают во рту.
Тайный ингредиент – содовая водаДа, вы не ослышались! Обычная содовая вода — это тот самый секретный ингредиент, который делает котлеты особенно сочными и нежными.
Содовая вода вводится в фарш перед формированием котлет, и вот как это работаетКак содовая вода влияет на фарш:
- Влажность: Содовая вода добавляет дополнительную влажность фаршу, благодаря чему котлеты остаются сочными даже после жарки.
- Легкость: Углекислый газ в содовой воде помогает сделать структуру котлет более воздушной и мягкой.
- Нежность: Содовая вода слегка размягчает белки мяса, делая котлеты менее плотными и более тающими во рту.
Ингредиенты:
- 500 г мясного фарша (любое сочетание говядины, свинины или курицы)
- 1 яйцо
- 50 мл содовой воды
- 1 луковица, мелко нарезанная или тертая
- Соль, перец по вкусу
- Панировочные сухари или мука для обвалки
Инструкция:
- В глубокой миске смешайте фарш, яйцо, соль, и перец.
- Добавьте мелко нарезанный лук и тщательно перемешайте.
- Влейте содовую воду и еще раз хорошо перемешайте фарш, чтобы ингредиенты равномерно распределились.
- Сформируйте котлеты и обваляйте их в панировочных сухарях или муке.
- Обжарьте на сковороде до золотистой корочки с обеих сторон.
Этот простой секрет может кардинально изменить ваш подход к приготовлению котлет и многих других блюд из мясного фарша. Содовая вода — доступный и эффективный способ сделать повседневные блюда более изысканными и вкусными.
Попробуйте этот метод и убедитесь сами, насколько великолепным может быть результат!