При выборе яиц многие автоматически отдают предпочтение самым крупным, но большой размер не всегда означает лучшее качество.
В этой статье мы разберемся, как правильно выбирать яйца, проверять их свежесть и хранить, чтобы извлечь максимальную пользу.
Выбор яиц: не только размерВ магазинах представлены яйца разных категорий: С0, С1, С2, а также диетические (D) и высшей категории (СВ). Крупные яйца (С0) обычно несут взрослые куры, которых могут кормить гормонами и антибиотиками, что ставит под вопрос их качество и безопасность.
Яйца категорий С1 и С2, как правило, более предпочтительны, так как они от молодых кур и часто содержат меньше добавок. Цвет скорлупы, будь то белый или коричневый, не влияет на качество или вкус содержимого.
Проверка свежестиОпределить, насколько свежее яйцо, можно с помощью простого водного теста.
Положите яйцо в стакан с водой:
- Свежее яйцо полностью утонет.
- Яйцо, потерявшее первоначальную свежесть, будет стоять одним концом вверх.
- Испорченное яйцо всплывет на поверхность.
Этот тест работает, потому что со временем из яйца через поры скорлупы улетучивается воздух, и внутри образуется пузырь газа, который делает его более плавучим.
Правильное хранениеДля сохранения вкуса и пользы яиц важно хранить их правильно. Яйца рекомендуется хранить в оригинальной упаковке в нижнем ящике холодильника, где температура более стабильна, до 90 дней.
Хранение яиц при комнатной температуре допустимо до трех недель, но в таком случае следует избегать мест с высокой температурой и прямыми солнечными лучами. Никогда не храните яйца в дверце холодильника, где температура может значительно колебаться при открытии и закрытии.
Выбирая яйца, не стоит ориентироваться только на их размер. Оптимальным выбором будут яйца категорий С1 и С2. Всегда проверяйте свежесть яиц перед их использованием и обеспечьте адекватные условия хранения. Такой подход поможет вам получить максимальную пользу и наслаждение от потребления яиц, сообщает progorodnsk.ru.