Домашняя выпечка всегда ассоциируется с уютом и теплом. Классическая яблочная шарлотка занимает особое место в сердцах многих поколений, ведь она проста в приготовлении и всегда вкусна.
Однако со временем даже самые любимые блюда могут приедаться. В поисках новых идей хозяйки открывают для себя оригинальные рецепты, одним из которых стал пирог «Три стакана».
В чём его особенность
Главная изюминка пирога заключается в том, что тесто в привычном виде здесь не используется. Основа состоит из сухих ингредиентов — муки, сахара и манки, которые во время выпекания соединяются благодаря яблочному соку и сливочному маслу. Это позволяет получить необычную текстуру: сочную и мягкую внутри, но при этом с аппетитной золотистой корочкой сверху.
Почему «Три стакана»
Название пирога говорит само за себя. Три ключевых ингредиента берутся в равных количествах — по одному стакану. Такой способ избавляет от необходимости взвешивать продукты, что делает рецепт максимально простым и удобным. При этом количество сахара можно варьировать: если яблоки сладкие, хватит половины стакана, а при кислых сортах лучше увеличить дозу.
Состав
яблоки — 3–4 шт.;
манка — 1 стакан;
мука пшеничная — 1 стакан;
сахар — 0,5–1 стакан + 1 ложка для посыпки;
разрыхлитель — 1 ч. л.;
соль — 1/3 ч. л.;
масло сливочное — 150 г (предварительно заморозить);
лимонный сок — для яблок;
ягоды (по желанию — клюква, брусника);
корица — по вкусу.
Пошаговый процесс
Фрукты. Очистите яблоки, удалите сердцевину и натрите на крупной тёрке. Сбрызните лимонным соком, чтобы сохранить цвет, добавьте корицу или ягоды.
Сухая смесь. Соедините муку, манку, сахар, соль и разрыхлитель. Разделите на три части.
Слои. В форму высыпьте одну часть сухой смеси, добавьте слой яблок и немного натёртого масла. Повторите ещё два раза. Завершите сухой основой и посыпьте сахаром.
Выпекание. Поставьте пирог в духовку на 40 минут при 180 °C. Готовая корочка должна быть золотистой. Остудите перед нарезкой.
Преимущества
«Три стакана» можно назвать универсальным пирогом. В нём нет молочных продуктов и яиц, поэтому он подходит людям с непереносимостью лактозы и аллергией. Простая технология позволяет готовить пирог даже новичкам, а результат всегда получается удачным.
Как подать
Этот пирог одинаково хорош в тёплом и холодном виде. Его можно подать к чаю, кофе, молоку, а также использовать как десерт с мороженым или взбитыми сливками. Он одинаково уместен как на семейном ужине, так и на праздничном столе.