Знаменитая «Сельдь под шубой» — неизменная классика новогоднего стола в России. Этот салат появился в 1970-е годы и до сих пор остаётся символом семейных праздников.
Казалось бы, ингредиенты всем известны, но блогер с кулинарного канала «Вкус Жуковы» поделилась способом, который делает вкус блюда более насыщенным — без изменения состава.
Что нужно:
Сельдь — 2 шт.
Лук — 1 головка
Картофель — 3–4 шт.
Морковь — 2–3 шт.
Свёкла — 2–3 шт.
Майонез — по вкусу
Главный секрет:
Автор предлагает не отваривать овощи, а запекать их в фольге. Такой способ сохраняет максимум вкуса и придаёт овощам лёгкий карамельный оттенок. После запекания их нужно остудить, очистить и натереть на крупной тёрке.
Как собрать салат:
Нарежьте сельдь мелкими кусочками, лук — мелко, а овощи натрите.
Выложите ингредиенты слоями: картофель, сельдь, лук, морковь, свёкла, промазывая каждый слой (кроме сельди и лука) майонезом.
Повторите последовательность ещё раз — двойные слои сделают салат выше и насыщеннее.
Используйте прозрачную форму с высокими стенками, чтобы блюдо выглядело эффектно.
Перед подачей уберите салат в холодильник минимум на 4–6 часов, а лучше — на ночь.
Такой способ приготовления делает вкус более глубоким, а текстуру — нежной. «Шуба» получается плотной, но при этом воздушной, а сочетание слоёв раскрывается особенно гармонично.