Даже самое жёсткое мясо можно превратить в нежное и сочное блюдо с помощью простого маринада. Этот универсальный рецепт подходит для говядины, свинины и курицы — мясо получается мягким, ароматным и идеально подходит для жарки, запекания или гриля.
Ингредиенты:
Соевый соус — 4 ст. ложки
Горчица — 4 ст. ложки
Мёд — 4 ст. ложки
Чеснок — 2 зубчика
По желанию — специи и кольца лука
Как приготовить:
Смешайте соевый соус, горчицу и мёд до однородности.
Добавьте измельчённый чеснок и любимые специи. Соль не требуется — соевый соус придаст достаточно солёности.
Опустите мясо в полученный маринад и тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт ароматной смесью.
Накройте ёмкость и уберите в холодильник.
Мелкие кусочки достаточно мариновать 1–1,5 часа.
Средние — 2–4 часа.
После маринования мясо становится удивительно мягким, пропитывается сладко-пряным вкусом и получает аппетитную золотистую корочку при приготовлении.
Совет: такой маринад особенно хорош для шашлыка или запечённого мяса в духовке — он делает блюдо сочным даже без долгой тепловой обработки, сообщает yakutiamedia.ru.