В распоряжении LifeNews оказался список нарушений, выявленных Роспотребнадзором в ресторанах сети "Макдоналдс" в Москве. Материалы проверки, проведенной в заведении быстрого питания на Манежной площади, уже переданы в суд. Перечень замечаний чиновников занял три листа формата А4.
С вечера 20 августа работа "Макдоналдс" на Манежной площади приостановлена. Специалисты Роспотребнадзора нашли более двух десятков нарушений в работе заведения. Претензии возникли к недостаточной площади помещения – в результате образуется давка. На кухне отсутствует достаточное количество моечных ванн, а продукция обрабатывается в одних и тех же емкостях, сообщает lifenews.ru.
Кроме того, при хранении нарушено товарное соседство: рядом складируются продукты, которые несовместимы по правилам хранения. От подобного соседства возникает риск их порчи и, как результат, пищевого отравления. На кухне в "Макдоналдсе", как выяснилось, нет раздельных камер для хранения сырья и готовых изделий.
Кроме того, неправильно спланирована сама работа кухни и подсобных помещений, не предусматривается поточность технологических процессов. Имеется в виду, что встречные потоки сырья и готовой продукции, чистой и грязной посуды пересекаются при транспортировке в тесных подсобных помещениях.