Борщ — это не просто суп, а настоящее кулинарное наследие, которое ценят и готовят в каждой семье. Однако его приготовление требует времени: нужно очистить, натереть и протушить овощи, сварить бульон, добавить все ингредиенты.
В условиях современной занятости такой процесс далеко не всегда удобен. Именно поэтому многие хозяйки делают заготовки — они позволяют быстро сварить борщ, сохранив его насыщенный вкус.
Почему заготовка облегчает жизнь
Представьте: вы приходите домой после работы, а времени на полноценную готовку нет. Если под рукой есть борщевая заправка, обед готовится буквально за 30 минут. Не нужно снова тратить силы на чистку и обработку овощей — вся база уже приготовлена. Это решение не только ускоряет процесс, но и помогает использовать овощи сезона впрок.
Рецепт от Татьяны Волги
Популярный блогер «Татьяна Волга» делится рецептом универсальной заправки. Она рассчитана на кастрюлю объёмом 5 литров — оптимальный размер для семейного ужина.
Состав
свекла — 1 кг;
морковь — 1 кг;
лук репчатый — 1 кг;
помидоры — 1 кг;
сладкий перец — 3 шт.;
чеснок — 3 зубчика;
томатная паста — 5 ст. л.;
масло подсолнечное — 0,5 л;
сахар — 2 ст. л.;
соль — 2 ст. л.;
лимонная кислота — 1 ч. л.
Как приготовить
Натрите свеклу и морковь на тёрке.
Измельчите лук, перец и помидоры через мясорубку или кухонный комбайн.
Сложите овощи в кастрюлю, добавьте масло и тушите около часа на среднем огне.
В процессе приготовления добавьте томатную пасту, сахар, соль и лимонную кислоту.
Консистенция должна получиться густой, без лишней жидкости.
Как хранить
Горячую смесь раскладывают по стерилизованным банкам и сразу закатывают. Стерилизация банок и крышек — обязательный шаг, обеспечивающий долговременное хранение. Банки переворачивают, укутывают и оставляют до полного остывания.
Такая заправка отлично хранится даже в условиях квартиры и не требует холодильника или погреба. При этом овощи сохраняют свой вкус, цвет и аромат.
Преимущества
Экономия времени: борщ готов всего за полчаса.
Возможность сохранить урожай овощей.
Универсальность: заправка подходит для супов, рагу, подлив.
Домашняя борщевая заправка — это не только практично, но и вкусно. С её помощью борщ получается насыщенным и ароматным, а процесс приготовления становится лёгким и быстрым.