Борщ — блюдо, которое ассоциируется с домашним уютом, но приготовление его нередко превращается в испытание. Нужно очистить и натереть овощи, обжарить их, довести до нужной густоты — всё это занимает много времени.
А если семья уже собралась за столом, ожидание становится ещё мучительнее. В таких случаях на помощь приходят домашние заготовки, которые позволяют быстро приготовить ароматный суп.
Заготовка — палочка-выручалочка
Домашняя борщевая заправка экономит время и силы. Когда под рукой есть готовая смесь из свеклы, моркови, помидоров и лука, остаётся только сварить бульон, добавить капусту и картофель. На всё уходит около 30 минут, и на столе уже стоит тарелка ароматного борща с насыщенным вкусом.
Рецепт от блогера Татьяны Волги
Автор кулинарного блога «Татьяна Волга» предлагает универсальный рецепт заправки, который подойдёт для каждой хозяйки. Он прост в исполнении и рассчитан на стандартную семью — выход продукта подходит для кастрюли объёмом около 5 литров.
Что понадобится
свекла — 1 кг;
морковь — 1 кг;
лук репчатый — 1 кг;
помидоры — 1 кг;
болгарский перец — 3 шт.;
чеснок — 3 зубчика;
томатная паста — 5 ст. л.;
масло подсолнечное — 0,5 л;
сахар — 2 ст. л.;
соль — 2 ст. л.;
лимонная кислота — 1 ч. л.
Технология приготовления
Натереть морковь и свеклу.
Лук, перец и помидоры измельчить через мясорубку или комбайн.
Смешать все овощи в большой кастрюле, добавить масло.
Варить смесь около часа на среднем огне до густоты.
Добавить томатную пасту, соль, сахар и лимонную кислоту.
Как хранить
Готовую заправку разложите по банкам, которые заранее прошли стерилизацию. Крышки также должны быть обработаны кипятком. Банки закатывают, переворачивают и укутывают. Хранить такую смесь можно прямо в квартире, не используя холодильник или погреб.
Преимущества такой заготовки
Существенная экономия времени при готовке.
Возможность сохранить овощи с лета до зимы.
Универсальность: смесь подходит не только для борща, но и для других первых блюд, рагу или соусов.
Борщевая заправка — это удобное решение для каждой хозяйки, особенно занятой. Она позволяет приготовить вкусный, насыщенный и ароматный борщ без долгих хлопот.