Замешиваем за 5 минут и подаем ароматный яблочный пирог: съедается до того, как успеет остыть — мягче шарлотки

Яблочный пирог за 5 минут: быстрый и вкусный рецепт для любого повода

Если вы хотите насладиться домашней выпечкой, но не располагаете временем для долгих часов на кухне, этот рецепт яблочного пирога станет отличным решением. Он не только простой в приготовлении, но и дает невероятно вкусный результат. Вкусный и ароматный, с яблоками, тающими в нежном тесте, этот пирог можно сделать всего за 5 минут подготовки. Даже самые строгие гурманы не смогут устоять перед этим чудом кулинарии.

Необходимые ингредиенты

Для этого пирога вам понадобятся:

• 2 крупных яйца (категория С0);

• 100 г сахара (для более насыщенного вкуса можно использовать тростниковый сахар);

• 100 мл молока (если хотите более насыщенный вкус, можно заменить молоком с более высокой жирностью или сливками);

• 200 г муки высшего сорта (желательно выбрать муку с высоким содержанием белка, около 10 г для хорошей структуры);

• 10 г разрыхлителя (или 5 г соды, гашеной уксусом);

• 4 яблока (подойдут кисло-сладкие сорта, такие как «Антоновка», «Симиренко» или «Голден»);

• Молотая корица (свежемолотая корица придаст более яркий аромат) и немного сахара для карамелизации яблок.

Подготовка пирога шаг за шагом

Перед тем как приступить к тесту, разогрейте духовку до 180°C в режиме «верх-низ». Пока она нагревается, займитесь яблоками. Для этого тщательно вымойте их, удалите сердцевину и нарежьте тонкими пластинками или дольками. Нарезка должна быть ровной, чтобы пирог пропекался равномерно. Если у вас есть специальное устройство для удаления сердцевины, это значительно упростит задачу.

Оптимальным вариантом будет разъемная форма диаметром 20-22 см, так как пирог будет легче извлечь. Если такой формы нет, возьмите любую другую, но не забудьте тщательно подготовить её. Смажьте дно и бортики формы сливочным маслом или маргарином, а затем посыпьте мукой или манной крупой, чтобы пирог не прилип к стенкам.

В подготовленную форму выложите нарезанные яблоки, красиво размещая их, чтобы создать эстетичный узор. Можно расположить яблоки веером, спиралью или хаотично – здесь ваше воображение может разгуляться. Далее смешайте сахар (2-3 столовые ложки) с молотой корицей и посыпьте этой смесью яблоки. В процессе выпечки сахар карамелизируется, образуя хрустящую корочку, которая добавит пирогу не только великолепный вкус, но и аромат.

В глубокой миске соедините яйца и сахар. Взбивайте смесь с помощью миксера на высокой скорости в течение 3-5 минут. Это нужно для того, чтобы масса стала светлой и увеличилась в объеме в 2-3 раза. Этот процесс насыщает тесто воздухом, делая его более легким и воздушным. Далее, тонкой струйкой добавляйте молоко или сливки, продолжая взбивать смесь на низкой скорости.

В отдельной миске тщательно смешайте муку с разрыхлителем (или с содой, гашеной уксусом). Чтобы избежать комочков, просейте муку через сито. Это насытит её кислородом и сделает тесто более воздушным. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к жидким, аккуратно перемешивая с помощью лопатки или миксера на минимальной скорости. Важно не переусердствовать, чтобы тесто не стало слишком плотным.

Готовое тесто аккуратно выложите в форму поверх яблок, равномерно распределяя по всей поверхности. Поставьте форму в заранее разогретую духовку и выпекайте 20-35 минут, в зависимости от особенностей вашей духовки. Готовность можно проверить с помощью деревянной зубочистки. Воткните её в центр пирога, если она выходит сухой – пирог готов. Если верх пирога начинает слишком быстро подрумяниваться, накройте его фольгой, чтобы он не подгорел.

После того как пирог готов, достаньте его из духовки и дайте немного остыть в форме (10-15 минут). Затем аккуратно проведите ножом вдоль стенок формы и переверните пирог на блюдо. По желанию, его можно посыпать сахарной пудрой или украсить свежими ягодами.

Советы и вариации

Для того чтобы придать пирогу еще более интересный вкус, можно добавлять в тесто различные добавки, такие как изюм (предварительно замоченный в воде или роме) или несколько капель ванильного экстракта. Вместо корицы можно использовать другие специи – мускатный орех, имбирь, гвоздику или кардамон. Это придаст вашему пирогу новые нотки аромата и вкуса.

Если у вас нет разрыхлителя, его можно заменить содой, гашеной уксусом или лимонным соком. Для того чтобы яблоки не потемнели при нарезке, сбрызните их лимонным соком. Это добавит пирогу легкую кислинку.

Заключение

Этот яблочный пирог – идеальный выбор для тех, кто любит вкусную и быструю домашнюю выпечку. Он не только вкусный, но и прост в приготовлении, а также позволяет проявить кулинарное творчество. Вы можете варьировать ингредиенты, добавлять свои любимые специи и создавать уникальные вкусовые сочетания. Подавать пирог можно как теплым, так и охлажденным. Он прекрасно сочетается с чашкой чая или кофе, а также с шариком ванильного мороженого.