Домашняя выпечка ассоциируется у многих с длительным приготовлением и сложными рецептами.
Но это не всегда так. Яблочный пирог, рецепт которого вы найдёте ниже, готовится быстро и легко, не требует редких ингредиентов и подойдёт даже тем, кто редко бывает на кухне. Аромат яблок с корицей наполнит дом уютом, а вкус готового пирога приятно удивит — он получится мягким, сочным и в меру сладким.
Читайте также
Список необходимых продуктов
Для приготовления десерта понадобится стандартный набор ингредиентов:
2 куриных яйца (категории С0);
100 г сахара (можно использовать как белый, так и тростниковый);
100 мл молока любой жирности (для более насыщенного вкуса можно взять сливки);
200 г пшеничной муки (предпочтительно с содержанием белка от 10 г);
10 г разрыхлителя или 5 г соды, предварительно погашенной столовым уксусом;
4 яблока среднего размера (наилучший вкус дают сорта с кислинкой, например, «Антоновка» или «Голден»);
молотая корица и немного сахара — для посыпки яблок перед выпечкой.
Подготовка фруктов и духовки
Для начала установите в духовке температуру 180°C и дайте ей прогреться. Пока идёт подготовка, вымойте яблоки, удалите сердцевину и нарежьте их дольками средней толщины. Желательно, чтобы все ломтики были одинаковыми по размеру — так яблоки приготовятся равномерно.
Для пирога подойдёт форма диаметром 20–22 см. Если у вас разъёмная — отлично, так пирог будет легче достать. Форму смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой или манкой. Это предотвратит прилипание и облегчит извлечение выпечки.
Создание фруктовой основы
Выложите подготовленные яблоки на дно формы. Можно выложить их слоями или узором — как больше нравится. Далее посыпьте дольки смесью сахара и корицы. Этот приём придаёт пирогу характерный аромат и делает верхушку чуть карамелизированной.
Приготовление воздушного теста
В отдельной ёмкости соедините яйца с сахаром и тщательно взбейте миксером. Масса должна посветлеть и увеличиться в объёме в 2–3 раза. Добавьте молоко (или сливки) и продолжайте перемешивание на низкой скорости.
Муку предварительно просейте и соедините с разрыхлителем или гашёной содой. Постепенно вводите сухие ингредиенты в жидкую смесь, аккуратно перемешивая силиконовой лопаткой или миксером на минимальной скорости. Главное — не переусердствовать, чтобы тесто не получилось слишком плотным.
Выпекаем пирог
Готовое тесто вылейте в форму поверх яблок. Разровняйте поверхность ложкой или лопаткой. Отправьте форму в уже разогретую духовку и выпекайте от 25 до 35 минут. Время зависит от особенностей вашей техники. Проверить готовность можно с помощью деревянной палочки: если она выходит из центра пирога сухой — значит, выпечка готова.
Если верх пирога начнёт подрумяниваться слишком быстро, накройте форму фольгой, чтобы избежать пересушивания.
Остывание и подача
После завершения выпекания дайте пирогу постоять в форме 10–15 минут. Затем аккуратно извлеките его и переложите на сервировочное блюдо. По желанию можно украсить сахарной пудрой, дольками яблока или щепоткой корицы. Пирог вкусен как в горячем, так и в остывшем виде, особенно в сочетании с чаем или мороженым.
Полезные дополнения
Этот рецепт можно разнообразить, добавив в тесто немного ванильного сахара, изюма, орехов или даже щепотку мускатного ореха. Если вы хотите подчеркнуть осенние нотки, хорошо подойдут специи вроде имбиря или гвоздики.
Чтобы яблоки не темнели при нарезке, можно сбрызнуть их лимонным соком. Это не только сохранит их цвет, но и добавит приятную кислинку в вкус.
Разрыхлитель при необходимости легко заменить: достаточно использовать обычную пищевую соду, гашёную уксусом или лимонным соком в пропорции 1:1.
Быстрый и доступный яблочный пирог — это отличное решение для тех, кто хочет порадовать близких ароматной выпечкой без лишних затрат времени. Он подходит как для повседневного меню, так и для тёплых семейных посиделок. Нежное тесто, сочные яблоки и лёгкий аромат корицы — всё, что нужно для настоящего домашнего угощения.