Заливаю это в тесто перед мукой: блины получаются кружевные, нежные и вкусные

12.06.2025, 15:05 , Екатерина Баранова

Любители тонких и воздушных блинов знают, что добиться идеальной текстуры — настоящее искусство.

Однако опытные хозяйки поделились важным секретом: перед добавлением муки в тесто следует влить один особенный ингредиент. Это помогает сделать блины эластичными, тонкими и буквально прозрачными, как бумага.

Что добавить в тесто перед мукой?

Ключ к идеальным блинам — кипяток. Этот метод называется «заварное тесто», и он обеспечивает:

Нежную и воздушную структуру теста.
Эластичность и прочность блинов, без разрывов.
Равномерное распределение пузырьков, создавая кружевной рисунок.

Кроме того, кефир или газированная вода также могут быть использованы, чтобы придать тесту лёгкость и сделать блины пористыми и аппетитными.

Как правильно приготовить тесто?

Ингредиенты:

2 яйца
500 мл молока
1 стакан кипятка
1 ст. л. растительного масла
1 ч. л. сахара
1/2 ч. л. соли
1 ч. л. разрыхлителя
1,5 стакана муки

Пошаговый рецепт:

Взбейте яйца с сахаром и солью.

Влейте половину молока и добавьте разрыхлитель.

Постепенно влейте кипяток, помешивая.

Добавьте оставшееся молоко и растительное масло.

Только после этого постепенно всыпайте муку, тщательно размешивая, чтобы избежать комочков.

Выпекайте блины на разогретой сковороде, смазанной маслом.

Почему этот метод работает?

Кипяток активирует клейковину муки, делая тесто гладким и однородным.
Разрыхлитель, взаимодействуя с горячей жидкостью, придает блинам лёгкость и воздушность.
Масло предотвращает прилипание и делает поверхность блинов бархатистой.

Добавление кипятка или газированной воды перед мукой превращает блины в тонкие, кружевные и невероятно вкусные лакомства. Этот секрет позволит вам радовать близких идеально нежными блинчиками, которые легко сворачиваются и не рвутся.

Заливаю это в тесто перед мукой: блины получаются кружевные, нежные и вкусные - тоньше бумаги