В каждой семье есть свои проверенные рецепты для заготовок на зиму, и один из них — это маринованные баклажаны, которые пришли к нам от бабушек. Этот способ позволяет не только сохранить овощи на зиму, но и придает им насыщенный вкус и аромат.
Почему стоит выбрать этот рецепт?
Простота и натуральность — вот что делает этот рецепт идеальным. Все ингредиенты легко найти, а сам процесс приготовления достаточно прост, даже для начинающих. Баклажаны сохраняют вкус свежих овощей, становятся мягкими и ароматными с легкой пикантной ноткой.
Ингредиенты:
Баклажаны — 5 кг
Чеснок — 1 головка
Острый красный перец — 2 шт.
Соль — 3 ст. ложки
Уксус 9% — 200 мл
Сахар — 2 ст. ложки
Вода — 2 литра
Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу
Процесс приготовления:
Подготовка овощей: Нарежьте баклажаны, посыпьте солью и оставьте на полчаса.
Маринад: Смешайте воду, уксус, сахар и соль, доведите до кипения.
Бланширование: В кипящий маринад опустите баклажаны и варите 5 минут.
Наполнение банок: На дно стерилизованных банок положите чеснок, перец и зелень. Сверху добавьте баклажаны.
Заливка и закатка: Залейте горячим маринадом и закатайте банки.
Хранение: Храните банки в темном прохладном месте. Маринованные баклажаны будут отличной закуской или гарниром.