Когда хочется приготовить что-то вкусное, полезное и при этом не тратить много времени, отличным решением станет запеканка из индейки с овощами.
Это один из тех рецептов, которые подкупают своей простотой и отличным результатом. Основные действия занимают считанные минуты: подготовили мясо, добавили овощи, перемешали и отправили в духовку. Через полчаса получается ароматное, сочное блюдо, которое подойдёт как для семейного ужина, так и для обеда в разгар рабочего дня.
Как подготовить филе индейки
Начинаем с мяса. Лучше всего использовать филе — примерно 500 граммов. Его необходимо промыть под холодной водой, обсушить и нарезать на крупные кусочки, ориентируясь на размер кусочков для шашлыка. Это обеспечит мясу сочность при запекании.
Нарезанное филе отправляется в просторную миску. Добавляем к нему одну чайную ложку готовой приправы для мяса, немного соли и свежемолотого чёрного перца по вкусу. Далее вливаем три столовые ложки оливкового масла и одну ложку соевого соуса тёмного цвета. В этом рецепте соевый соус используется не ради азиатского оттенка, а для создания красивой румяной корочки и лёгкого солоноватого вкуса. Всё хорошо перемешиваем, чтобы каждый кусок мяса был покрыт маринадом.
Миску с филе накрываем пищевой плёнкой или крышкой и оставляем мариноваться минимум на 30 минут. Если готовите заранее, можно убрать миску в холодильник — мясо будет ещё более ароматным.
Подготовка овощей для запекания
Пока маринуется индейка, подготавливаем овощи. Потребуется одна крупная морковь, одна луковица и два зубчика чеснока. Морковь и лук нарезаем крупными кусками — не мельчим, чтобы овощи сохранили форму после запекания.
Для блюда берётся кабачок среднего размера — около 400 граммов. Если кожура тонкая, её можно не снимать. Кабачок режем толстыми полукольцами — так он не превратится в кашу при термообработке. Чеснок просто раздавливаем ножом, чтобы он раскрыл свой аромат, но не давал резкого вкуса.
Все овощи отправляем в миску к мясу и перемешиваем. Важно распределить ингредиенты равномерно — это позволит всем компонентам блюда приготовиться одновременно и сохранить структуру.
Как правильно запекать в рукаве
Берём рукав для запекания и отрезаем кусок нужной длины. Один край плотно завязываем, после чего перекладываем туда подготовленную смесь из индейки и овощей. Второй конец также завязываем, а сам рукав прокалываем в одном-двух местах зубочисткой. Это важно: при запекании внутри образуется пар, и если не сделать отверстия, рукав может лопнуть.
Укладываем рукав в жаропрочную форму и отправляем в заранее разогретую до 200 градусов духовку. Запекаем 30–35 минут. Использовать режим конвекции не рекомендуется — мясо может пересушиться, а овощи — потерять текстуру. Лучше всего готовить на среднем уровне духовки, без дополнительной вентиляции.
Завершающий штрих: подача блюда
Когда блюдо будет готово, аккуратно достаём форму из духовки. Сначала разрезаем рукав сбоку, чтобы избежать контакта с горячим паром. Затем выкладываем мясо и овощи на тарелки и поливаем соком, который образовался в процессе приготовления. Он получается насыщенным и ароматным — отличный натуральный соус без лишних добавок.
Такое блюдо хорошо сочетается с отварным картофелем, рисом или свежими овощами. Но и как самостоятельное оно вполне самодостаточно.
Полный состав продуктов:
Филе индейки – 500 г
Кабачок – 400 г
Морковь – 1 шт.
Луковица – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Приправа для мяса – 1 ч.л.
Соль, перец – по вкусу
Оливковое масло – 3 ст.л.
Соевый соус (тёмный) – 1 ст.л.