Этот рецепт — настоящая находка для тех, кто ценит вкусную еду, но не готов тратить на неё полдня.
Готовка здесь максимально упрощена: всё нарезается, складывается в одну миску, перемешивается, перекладывается в рукав для запекания — и через 30–35 минут у вас на столе ароматное, нежное блюдо без лишнего жира и с минимумом усилий.
Филе индейки остаётся сочным, кабачки — мягкими, но не разваренными. Такой ужин подойдёт и для буднего дня, и для лёгкого угощения на выходные.
Шаг 1: маринуем индейкуБерём 500 граммов филе индейки. Промываем под холодной водой, промакиваем бумажным полотенцем и нарезаем крупными кубиками — примерно по 3–4 см. Такие куски не пересохнут в духовке и останутся сочными внутри.
В глубокой миске соединяем мясо с 1 чайной ложкой приправы для мяса, добавляем по вкусу соль и чёрный молотый перец. Далее вливаем 3 столовые ложки оливкового масла и 1 столовую ложку тёмного соевого соуса. Соевый соус в этом рецепте нужен не для азиатской нотки, а для того, чтобы придать мясу красивый румяный цвет и лёгкую пикантность.
Хорошо перемешиваем и оставляем мясо мариноваться на 30 минут при комнатной температуре или в холодильнике, если готовите заранее.
Шаг 2: подготавливаем овощиПока мясо маринуется, готовим овощи. Очищаем 1 крупную морковь и 1 репчатую луковицу. Морковь нарезаем крупными брусками или полукружиями, лук — крупными дольками. Чеснок (2 зубчика) раздавливаем ножом — это позволит сохранить аромат, не перегружая вкус.
Кабачок среднего размера (около 400 г) моем, по желанию очищаем от кожуры (если она плотная), нарезаем толстыми полукольцами. Важно не делать кабачки слишком тонкими — иначе они могут полностью разойтись при запекании.
Складываем все овощи в ту же миску с индейкой и перемешиваем ещё раз. Так масло и специи равномерно покроют каждый кусочек.
Шаг 3: запекаем в рукавеБерём рукав для запекания, отрезаем нужную длину. Завязываем один конец, перекладываем в него всю смесь мяса и овощей. Завязываем второй край, после чего обязательно прокалываем рукав в 1–2 местах зубочисткой — чтобы выходил лишний пар и рукав не разорвался во время приготовления.
Выкладываем рукав в форму для запекания и ставим в духовку, разогретую до 200 °C. Запекаем 30–35 минут. Включать режим конвекции не нужно. Следите за временем: индейка готовится быстро, а кабачки могут стать слишком мягкими, если передержать.
Шаг 4: подаём к столуПосле окончания приготовления аккуратно достаём форму из духовки. Сначала делаем надрез сбоку рукава, чтобы выпустить пар. Затем можно аккуратно переложить содержимое на тарелки. Получившийся ароматный сок используем как подливу — он отлично дополняет блюдо.
Это самодостаточное блюдо, которое не требует гарнира. Но при желании можно подать с отварным картофелем, рисом или свежим салатом.
Полный список ингредиентов:
Филе индейки — 500 г
Кабачок — 1 шт. (около 400 г)
Морковь — 1 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Оливковое масло — 3 ст.л.
Соевый соус тёмный — 1 ст.л.
Приправа для мяса — 1 ч.л.
Соль и чёрный перец — по вкусу
Если вы ищете блюдо, которое готовится быстро, не требует много грязной посуды и при этом радует вкусом — попробуйте этот рецепт. Он обязательно приживётся в вашем меню.