Вливаю этот ингредиент в тесто перед мукой: блины получаются кружевные и вкусные

30.01.2025, 12:00 , Ульяна Сенько

Блины — одно из самых популярных блюд в русской кухне. Их любят за тонкость, легкость и возможность экспериментировать с начинками. Но как добиться по-настоящему тонких и кружевных блинов, которые будут тоньше бумаги?

Секрет кроется в одном неожиданном ингредиенте, который добавляют в тесто перед мукой.

Ключевой ингредиент: минеральная вода

Многие хозяйки знают о важности правильного выбора жидкости для теста. Однако не все знают, что использование газированной минеральной воды может кардинально изменить консистенцию и вкус блинов. Газированная минеральная вода добавляет воздух в тесто, делая блины необычайно тонкими и пористыми. В результате блины получаются не только кружевными, но и более вкусными, с легким и приятным вкусом.

Пошаговый рецепт тонких кружевных блинов на минеральной воде

Ингредиенты:

Яйца – 3 шт.
Соль – 1/2 чайной ложки
Сахар – 2 столовые ложки (по желанию)
Мука – 1,5 стакана
Минеральная вода – 2 стакана
Растительное масло – 3 столовые ложки

Приготовление:

Взбейте яйца с солью и сахаром до однородности.

Добавьте минеральную воду и тщательно перемешайте.

Постепенно вводите муку, продолжая взбивать, чтобы избежать комочков.

Добавьте растительное масло и еще раз хорошо перемешайте. Тесто должно получиться жидким и текучим.

Разогрейте сковороду и аккуратно выливайте тонкий слой теста, распределяя его по поверхности сковороды.

Жарьте каждый блин до золотистой корочки с обеих сторон.

Почему это работает?

Газированная минеральная вода вносит в тесто пузырьки углекислого газа, которые в процессе жарки помогают тесту подниматься и становиться пористым. Это делает блины особенно тонкими и воздушными, при этом они не рвутся и легко переворачиваются на сковороде.

Использование минеральной воды в рецепте блинов — простой и эффективный способ сделать их невероятно тонкими и кружевными. Этот метод не только улучшает внешний вид блюда, но и его вкусовые качества, делая каждый укус незабываемым. Попробуйте этот способ, и ваши блины станут хитом любого застолья!

Вливаю этот ингредиент в тесто перед мукой: блины получаются кружевные и вкусные - тоньше бумаги