Заготовки на зиму остаются популярным способом сохранить летние овощи. Один из самых любимых вариантов — маринованные огурцы.
Этот рецепт подойдёт тем, кто предпочитает простоту в приготовлении и насыщенный вкус. Огурцы получаются ароматными, хрустящими и отлично дополняют мясные блюда в холодное время года.
Что понадобится для одной литровой банки
2 столовые ложки соли
1 столовая ложка сахара
2–2,5 столовые ложки уксуса
1 столовая ложка молотого красного перца
Небольшая веточка хрена
Несколько веточек укропа и петрушки
2–3 листа вишни
2–3 лавровых листа
Чёрный перец горошком — на вкус
Огурцы необходимо тщательно промыть, после чего замочить в холодной воде минимум на 2 часа. Эта процедура помогает сохранить упругую текстуру, благодаря чему готовые огурцы будут приятно хрустеть даже спустя несколько месяцев хранения.
Заполнение банки ароматамиНа дно заранее простерилизованной банки выложите специи и зелень: хрен, петрушку, укроп, лавровый лист, листья вишни, красный и чёрный перец. Именно эта комбинация придаст огурцам характерный вкус и насыщенный аромат.
Укладка овощей и подготовка заливкиОгурцы нужно плотно уложить вертикально, стараясь не оставлять больших пустот. Для рассола вскипятите воду, добавьте соль, сахар и уксус. Перемешайте до полного растворения ингредиентов. Горячим рассолом залейте содержимое банки до краёв.
Процесс ферментации и хранениеПосле того как банка будет заполнена рассолом, её необходимо плотно закрыть крышкой. Далее банку следует оставить при комнатной температуре на несколько дней. За это время начнётся естественное брожение. Когда рассол немного помутнеет — это сигнал, что можно перенести заготовку в прохладное место для хранения.
Готовьте просто — наслаждайтесь долгоОгурцы, приготовленные по этому рецепту, порадуют вас насыщенным вкусом, лёгкой остротой и натуральным ароматом пряностей. Это отличный способ наполнить зимние блюда нотками лета и сохранить урожай без лишних усилий.