Вкуснейший рецепт засолки хрустящих огурцов: очень просто, а главное без хлопот

Заготовки из огурцов — один из самых популярных способов сохранить урожай и добавить к зимнему столу что-то ароматное и хрустящее.

Этот рецепт подойдёт тем, кто любит быстрые и понятные решения без сложной стерилизации и лишних затрат. Огурцы по такому способу получаются хрустящими, умеренно острыми и идеально сочетаются с блюдами из мяса, картофеля или каш.

Ингредиенты на 1 литровую банку

• Соль — 2 столовые ложки

• Сахар — 1 столовая ложка

• Уксус 9% — 2–2,5 столовые ложки

• Красный перец — 1 столовая ложка

• Хрен — 1 веточка

• Укроп и петрушка — по вкусу

• Листья вишни — 2–3 штуки

• Лавровый лист — 2–3 штуки

• Чёрный перец горошком — по вкусу

Подготовка овощей и зелени

Огурцы следует вымыть и замочить в холодной воде на 2–3 часа. Это сделает их более упругими и обеспечит характерный хруст после консервации. Зелень также нужно промыть и обсушить.

Укладка ингредиентов в банку

На дно стерилизованной банки положите хрен, укроп, петрушку, лавровый лист, вишнёвые листья, красный и чёрный перец. Всё это создаст ароматную основу для будущей заливки. После этого аккуратно и плотно уложите огурцы в вертикальном положении.

Как приготовить рассол

Вскипятите воду и растворите в ней соль, сахар и уксус. Смесь необходимо тщательно размешать до полного растворения всех компонентов. Горячим рассолом залейте огурцы в банке, чтобы жидкость покрывала овощи полностью.

Этап ферментации и хранение

Банку плотно закрывают крышкой и оставляют при комнатной температуре на несколько дней. За это время начинается процесс естественной ферментации. Как только рассол немного помутнеет, банку можно переместить в прохладное место — например, кладовку или холодильник.

Готовые огурцы: вкусно и удобно

Уже через несколько недель вы получите вкусные, пряные огурцы с насыщенным ароматом зелени и специй. Это отличный способ наслаждаться овощами даже в самый холодный сезон, не прибегая к длительной варке или стерилизации.