Даже если вы впервые решили заняться домашними заготовками, этот способ консервирования огурцов позволит вам получить вкусный и хрустящий результат. Рецепт не требует сложных операций и подойдёт тем, кто ценит простоту, но хочет порадовать себя и близких качественными соленьями.
Что потребуется на 1 банку:
Соль — 2 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Уксус — 2,5 ст. л.
Красный перец — 1 ст. л.
Зелень: петрушка, укроп, листья хрена
Лавровые и вишнёвые листья
Чёрный перец горошком — несколько штук
Как готовить:
Для начала тщательно вымойте огурцы и замочите их в холодной воде на 3–4 часа. Это насытит овощи влагой, и они будут хрустеть после маринования.
В чистую банку выложите слой зелени: веточки укропа, петрушки, лист хрена. Добавьте вишнёвые и лавровые листья для аромата, затем положите несколько горошин чёрного перца.
Уложите огурцы вертикально или горизонтально, в зависимости от их размера, плотно, но аккуратно, чтобы не повредить.
Сварите рассол: в кастрюлю налейте воду, доведите до кипения, добавьте соль, сахар и уксус, тщательно размешайте.
Влейте горячий рассол в банку так, чтобы он полностью покрыл огурцы.
Закройте крышкой, переверните банку вверх дном и укутайте в полотенце, оставив на 5–6 часов для медленного остывания.
Переставьте в прохладное место для хранения.
Этот метод хорош тем, что не требует стерилизации, а вкус готовых огурчиков получается насыщенным, с лёгкой остринкой и приятным ароматом трав. Через несколько дней их можно подавать к столу, а в холодном месте они сохранятся месяцами.