Летняя кухня всегда радует простыми, но вкусными блюдами из свежих овощей. Один из ярких примеров — запеканка из кабачков на сковороде. Это отличный способ быстро приготовить полезный ужин без духовки, сохранив максимум витаминов и свежий вкус продуктов.
Подготовка кабачков
Молодые кабачки достаточно промыть и натереть вместе с кожурой. Если овощи зрелые, их очищают от плотной кожуры и при необходимости удаляют семена. После натирания массу слегка солят и оставляют на 10–15 минут, затем аккуратно отжимают сок.
Смешивание ингредиентов
К кабачкам добавляют нарезанный мелкими кубиками сладкий перец, измельчённый чеснок, яйца, ложки сметаны, соль, перец и зелень по вкусу. Для густоты и удобства жарки всыпают муку. Всё перемешивают до однородности.
Жарка
Сковороду слегка смазывают маслом, выкладывают овощную массу и накрывают крышкой. Готовят на минимальном огне около 20 минут, пока низ не подрумянится, а верх перестанет быть жидким.
Переворот и оформление
Запеканку переворачивают с помощью большой тарелки, смазанной маслом, возвращают в сковороду, украшают ломтиками помидора и посыпают тёртым сыром. Под крышкой выдерживают ещё пару минут, пока сыр расплавится.
Состав:
Кабачки — 400 г
Болгарский перец — 2 шт.
Яйца — 3 шт.
Сметана — 2 ст. л.
Мука — 3 ст. л.
Чеснок — 1 зубчик
Помидор — 1 шт.
Сыр — 40 г
Соль, перец, зелень — по вкусу
Эта запеканка подходит как для повседневного ужина, так и для подачи на праздничный стол.