С 18 по 24 октября в Санкт-Петербурге пройдет гастрономический фестиваль «Русская рыба», посвящённый национальному бренду, который объединяет рестораны, рынки, торговые площадки и гостиницы города. В течение недели жители и гости Петербурга смогут попробовать специальные рыбные сеты, открыть для себя как традиционные, так и инновационные способы приготовления рыбы, а также приобрести свежую продукцию по сниженным ценам в крупнейших торговых сетях.
Этот фестиваль является частью Международного рыбопромышленного форума, где будет обсуждаться будущее отрасли, в том числе вопросы потребления рыбы в России и за рубежом, а также взаимодействие государства и бизнеса в продвижении рыбной продукции. В рамках форума будет представлена стратегия АНО «Агентство по продвижению рыбной продукции» (АПРП) и концепция национального бренда «Русская рыба». Целью этой инициативы является повышение потребления рыбы в стране, развитие внутреннего рынка и укрепление позиций отечественной продукции.
По данным АПРП, в России только 24% населения соблюдают норму потребления рыбы, покупая её раз в неделю или чаще, при этом 78% россиян хотят есть рыбу и морепродукты более часто. Это свидетельствует о высоком интересе к рыбе, но также показывает необходимость более активной работы по внедрению рыбы в повседневный рацион.
Яков Адамов, руководитель АНО «АПРП», отметил, что хотя россияне стали есть больше рыбы, до рекомендованной нормы в 28 кг на человека в год ещё далеко. Он подчеркнул, что цель фестиваля — изменить восприятие рыбы, сделав её не исключением, а привычной частью ежедневного рациона. Фестиваль продемонстрирует, что качественная рыба может быть не только полезной, но и удобной для приготовления.
Фестиваль станет важным шагом для популяризации рыбы как доступного и вкусного продукта, а также позволит продемонстрировать разнообразие российских рыбных продуктов в кулинарии, продвигая их как элемент современной гастрономии.
Подробнее об участниках и программе фестиваля – на сайте.