Салат с названием «Десятка» получил широкую популярность благодаря своей простоте и сбалансированному составу.
Название обусловлено тем, что для приготовления используются одинаковые порции овощей — по десять штук каждого. В рецепте задействованы привычные сезонные продукты: баклажаны, помидоры, перец, репчатый лук и чеснок. Все они гармонично сочетаются друг с другом, создавая насыщенный вкус с лёгкой кислинкой и приятным ароматом.
Такой салат отлично подходит для зимних заготовок и может использоваться как гарнир, самостоятельное блюдо или дополнение к мясным и картофельным блюдам.
Сколько времени потребуется на готовкуПриготовление салата не отнимает много времени. Активная часть — нарезка и термическая обработка овощей — займёт примерно полчаса. После этого блюдо тушится на медленном огне и консервируется в банки.
Список ингредиентовДля того чтобы приготовить салат «Десятка», потребуются:
Баклажаны — 10 шт.
Томаты — 10 шт.
Сладкий перец — 10 шт.
Лук репчатый — 10 шт.
Чеснок — 10 зубчиков
Масло растительное — 400 мл
Соль — по вкусу
Сахар — по вкусу
Лавровый лист — 2–3 шт.
Уксус 9% — 50 мл
Желательно использовать овощи среднего размера — это обеспечит равномерность приготовления и сохранит текстуру.
Как приготовить салат «Десятка» шаг за шагом1. Нарезка овощей
Сначала вымойте все овощи и удалите плодоножки. Баклажаны и томаты режьте крупными кусками — так они сохранят форму при тушении. Перец и лук лучше измельчить немного мельче. Чеснок следует просто порубить ножом, стараясь не измельчать слишком сильно, чтобы он не «потерялся» в общей массе.
2. Тепловая обработка
Подготовьте большую кастрюлю с толстым дном. Налейте растительное масло и включите средний огонь. Когда масло разогреется, выложите в кастрюлю все нарезанные овощи. Добавьте соль, сахар и лавровый лист. Всё тщательно перемешайте и доведите до кипения.
Когда смесь закипит, уменьшите огонь до слабого и накройте крышкой. Тушите около 30 минут, время от времени перемешивая, чтобы избежать пригорания и обеспечить равномерную готовку.
3. Завершающий этап — добавление уксуса и консервация
За 5–10 минут до окончания варки влейте уксус. Это придаст салату нужную кислотность и повысит срок хранения. После завершения приготовления горячий салат нужно сразу разложить по стерилизованным банкам. Банки следует закатать, перевернуть вверх дном и укутать плотной тканью. Оставьте до полного остывания.
Если баклажаны немного горчат, их можно предварительно посолить и оставить на 15–20 минут, затем промыть. Это избавит от излишней горечи. Также можно добавить немного острого перца, если вы предпочитаете более пикантные закуски.
ВыводСалат «Десятка» — удобный и вкусный способ переработать сезонные овощи и сохранить их на зиму. Благодаря простому составу и понятной технологии, с его приготовлением справится любой, даже без большого кулинарного опыта. Результат — ароматный и насыщенный салат, который станет отличным дополнением к повседневному или праздничному столу.