Подсолнечное масло — привычный продукт в рационе россиян, но именно его качество часто становится предметом обсуждений. В 2024 году Роскачество проверило 21 марку, оценив не только вкус и цвет, но и безопасность для здоровья.
Лидеры рейтинга
Роскачество присудило «Знак качества» 19 брендам: «Слобода», «Олейна», «Злато», «ВкусВилл», «Ласка», «Благо», «Миладора», «Красная цена», «Щедрое лето», «Золотая семечка», «Урожайное», «Светлица», «Я люблю готовить», Mr.Ricco, Spar, Ideal, «Аннинское», «Щедрый год», «Корона изобилия».
Что стало предметом проверки
Безопасность: выявление или отсутствие канцерогенов, трансжиров, загрязнителей.
Качество: чистота, степень рафинации, кислотность, отсутствие осадка.
Органолептика: привлекательный золотистый цвет, лёгкий вкус, приятный или нейтральный аромат.
Как определить качественное масло
Рафинированное предпочтительно использовать при жарке.
Цвет должен быть прозрачным, золотистым.
Запах — лёгкий или вовсе отсутствовать.
Упаковка — тёмная или непрозрачная, чтобы свет не портил продукт.
Сигналы низкого качества
Мутность, неприятный запах, подозрительно низкая стоимость — всё это тревожные признаки.
Хранение
Открытое масло лучше перелить в стеклянную ёмкость и держать в тёмном месте. Рафинированное — для термообработки, нерафинированное — для салатов.
Замечание экспертов: если масло активно пенится в процессе жарки, это говорит о его низком качестве.