Подсолнечное масло — один из самых часто используемых продуктов на кухне. Оно входит в состав множества блюд и ежедневно применяется в приготовлении пищи.
Именно поэтому его качество играет ключевую роль в питании. В 2025 году Роскачество провело расширенное исследование 21 марки подсолнечного масла, проверив продукцию по 44 показателям.
Эксперты исследовали масла сразу по нескольким критериям, чтобы определить соответствие продукции стандартам качества и безопасности:
Безопасность состава: специалисты искали возможные остатки вредных веществ — трансжиров, глицидиловых эфиров и бенз(а)пирена. Эти компоненты могут образовываться при нарушении технологии производства.
Физико-химические свойства: учитывались прозрачность, кислотность, наличие или отсутствие осадка.
Органолептические характеристики: оценивались вкус, запах и цвет — важные параметры для повседневного использования.
Такой подход позволил объективно определить, какие масла действительно безопасны, вкусны и подходят для домашнего применения.
Лучшие бренды 2025 годаПо итогам экспертизы 19 из 21 марки получили высокие оценки и были отмечены Знаком качества. В список вошли:
«Злато», «Слобода», «Олейна», «ВкусВилл», «Я люблю готовить», «Благо», «Миладора», «Аннинское», «Ласка», «Щедрое лето», «Урожайное», «Щедрый год», «Светлица», Spar, «Красная цена», Mr.Ricco, «Корона изобилия», Ideal, «Золотая семечка».
Это говорит о высоком уровне соблюдения стандартов безопасности и качества на этапе производства.
На что обращать внимание при выборе подсолнечного маслаЧтобы купить действительно качественное масло, рекомендуется учитывать следующие моменты:
Тип обработки: рафинированное масло подходит для жарки и запекания, так как оно очищено от примесей и не даёт горечи при высокой температуре.
Срок хранения: чем свежее продукт, тем лучше его вкусовые качества и полезные свойства.
Материал упаковки: лучше выбирать масло в стеклянной или затемнённой пластиковой бутылке — это защищает его от света и продлевает срок хранения.
Внешний вид и запах: отсутствие осадка и постороннего запаха — важные признаки качественного продукта. Наличие мутности или неприятного аромата может говорить о порче.
После открытия бутылки подсолнечное масло нужно хранить в тёмном прохладном месте, подальше от источников тепла и света. Не стоит оставлять его рядом с плитой или на подоконнике. Плотно закрытая крышка поможет сохранить вкус и предотвратить окисление.
Для салатов и холодных блюд лучше использовать нерафинированное масло — у него более выраженный вкус и аромат. А вот для жарки безопаснее выбирать рафинированное — оно устойчиво к нагреванию.
Если при приготовлении пищи масло начинает пениться или изменяет запах — это сигнал, что оно либо низкого качества, либо неправильно хранилось.
ВыводБольшинство популярных марок подсолнечного масла, представленных на российском рынке, прошли проверку Роскачества и подтвердили своё соответствие стандартам. Это даёт потребителям возможность выбирать безопасный и надёжный продукт, не полагаясь только на цену или известность бренда.