Подсолнечное масло — продукт, без которого невозможно представить кухню. Его качество отражается не только на вкусе еды, но и на её безопасности.
Роскачество в 2024 году провело масштабное исследование 21 бренда масла, проверив продукцию по 44 критериям: от химического состава до органолептических свойств.
Какие марки вошли в топ?
Из всех проверенных 19 торговых марок получили высшую оценку и Знак качества. Вот некоторые из них:
«Слобода», «Олейна», «Злато», «Щедрое лето», «Благо», «Красная цена», «Корона изобилия», Mr.Ricco, «Аннинское», «Миладора», «Светлица», Spar, Ideal, «Ласка», «Урожайное», «Я люблю готовить», «ВкусВилл», «Щедрый год», «Золотая семечка».
Что анализировали специалисты:
Наличие вредных соединений (глицидиловые эфиры, канцерогены, трансжиры)
Очистка — отсутствие примесей, кислотное число
Визуальные и вкусовые характеристики — запах, цвет, вкус
Какой подход к выбору оптимален:
Отдавайте предпочтение рафинированному маслу
Проверяйте дату производства
Ищите упаковку, защищённую от света (непрозрачный пластик или стекло)
Как не ошибиться с покупкой:
Не берите масло с осадком — это недостаток очистки
Сильный запах — признак окисления
Слишком низкая цена — возможное низкое качество
Хранение:
После открытия переливайте масло в стеклянную ёмкость и храните вдали от света.
Подсказка:
Если при жарке масло пенится, это сигнал о его плохом качестве.