Качественное подсолнечное масло — это основа здоровой и вкусной кухни. Но как не ошибиться в выборе среди множества брендов? В 2024 году Роскачество провело масштабное исследование 21 марки масла, проверив их по 44 параметрам, включая безопасность и вкусовые качества. Мы расскажем, какие бренды получили Знак качества, на что обратить внимание при покупке и какое масло лучше для жарки.
ТОП-19 марок подсолнечного масла по версии Роскачества
Из 21 проверенной марки 19 получили российский Знак качества. Вот лучшие:
«Я люблю готовить»
«Злато»
«Ласка»
«Аннинское»
«Урожайное»
«Щедрое лето»
«Корона изобилия»
«ВкусВилл»
«Светлица»
Spar
«Щедрый год»
«Красная цена»
Mr.Ricco
«Миладора»
Ideal
«Благо»
«Золотая семечка»
«Олейна»
«Слобода»
Что проверяли?
Безопасность (глицидиловые эфиры, бенз(а)пирен, трансжиры)
Качество очистки (кислотное число, отсутствие осадка)
Органолептические свойства (вкус, запах, цвет)
Безопасность: какие масла прошли проверку?
Глицидиловые эфиры (канцерогены)
Превышение обнаружено только у марки «Затея», которая не вошла в рейтинг. Все остальные — в пределах нормы.
Трансжиры (вред для сердца и сосудов)
Во всех образцах содержание трансжиров — менее 1% (нормативный уровень).
Бенз(а)пирен (опасное вещество при жарке)
Ни одно масло не показало превышения по содержанию бенз(а)пирена.
Кислотное число (показатель свежести масла)
Один образец не прошел тест на очистку (недостаточная очистка).
Как выбрать хорошее масло? Советы от экспертов
На что обратить внимание при покупке:
Степень очистки — лучше выбрать рафинированное масло (не пенится при жарке).
Срок годности — свежее масло вкуснее, старое может горчить.
Упаковка — лучше стекло или непрозрачный пластик, так как свет окисляет масло.
Чего избегать:
Мутное масло — признак плохой очистки.
Резкий запах — может говорить о том, что масло окислилось.
Дешевые неизвестные бренды — риск нарушений норм безопасности.
Как хранить масло?
Хранить открытое масло в темном прохладном месте, не на свету.
Лучше всего в стеклянной бутылке с плотной крышкой.
Какое масло лучше для жарки, а какое — для салатов?
Для жарки — рафинированное масло (не дымит, без запаха).
Для заправки — нерафинированное масло (ароматное, но не для нагрева!).
Лайфхак: Если масло сильно пенится при жарке, значит, оно низкого качества.
Вывод
Большинство проверенных марок (19 из 21) безопасны и получили Знак качества. Лучший выбор — «Слобода», «Олейна», «Злато», «Аннинское» и другие бренды из списка.