Подсолнечное масло — важный продукт на кухне, и его качество напрямую влияет на вкус и безопасность блюд. В 2024 году Роскачество провело проверку 21 марки масла по 44 параметрам, включая безопасность и вкусовые характеристики. Узнайте, какие бренды получили Знак качества, на что обратить внимание при покупке и какое масло лучше для жарки.
ТОП-19 марок подсолнечного масла по версии Роскачества
Из 21 проверенной марки 19 получили Знак качества. Вот лучшие:
«Я люблю готовить»
«Злато»
«Ласка»
«Аннинское»
«Урожайное»
«Щедрое лето»
«Корона изобилия»
«ВкусВилл»
«Светлица»
Spar
«Щедрый год»
«Красная цена»
Mr.Ricco
«Миладора»
Ideal
«Благо»
«Золотая семечка»
«Олейна»
«Слобода»
Что проверяли?
Безопасность: глицидиловые эфиры, бенз(а)пирен, трансжиры
Качество очистки: кислотное число, отсутствие осадка
Органолептические свойства: вкус, запах, цвет
Безопасность масел: результаты проверки
Глицидиловые эфиры (канцерогены)
Превышение обнаружено только у «Затея», который не вошел в рейтинг.
Трансжиры (вред для здоровья)
Во всех образцах — менее 1% трансжиров, что соответствует нормам.
Бенз(а)пирен (вред при жарке)
Вышел за пределы нормы только у одного масла.
Кислотное число (свежесть масла)
Один образец не прошел тест на качество очистки.
Как выбрать качественное масло?
На что обратить внимание:
Степень очистки: предпочтительно рафинированное масло (не пенится при жарке).
Срок годности: свежее масло всегда лучше, старое может горчить.
Упаковка: стекло или непрозрачный пластик, чтобы масло не окислялось.
Что избегать:
Мутное масло — признак плохой очистки.
Резкий запах — возможное окисление.
Неизвестные дешевые бренды — риски по безопасности.
Как хранить масло?
После вскрытия храните масло в темном прохладном месте.
Лучше всего в стеклянной бутылке с плотной крышкой.
Какое масло для жарки, а какое для салатов?
Для жарки — рафинированное (не дымит, без запаха).
Для салатов — нерафинированное (ароматное, но не для нагрева).
Лайфхак: Если масло сильно пенится на сковороде — это сигнал, что оно низкого качества.
Вывод
Из 21 марки масла 19 получили Знак качества, что подтверждает их безопасность. Лучшие бренды для вашего выбора — «Слобода», «Олейна», «Злато», «Аннинское» и другие из списка.