Подсолнечное масло — один из самых востребованных продуктов в российской кухне. Оно необходимо для жарки, приготовления гарниров, выпечки, салатов и соусов.
Неудивительно, что именно этот продукт часто становится объектом исследований. В 2024 году Роскачество провело масштабную проверку, включившую 21 популярную марку подсолнечного масла. Итоги исследования оказались показательными и для производителей, и для покупателей.
Победители рейтинга
Из 21 проверенной марки 19 получили почётный «Знак качества». Этот символ доверия достался таким брендам, как «Слобода», «Олейна», «Злато», «ВкусВилл», «Ласка», «Благо», «Миладора», «Красная цена», «Щедрое лето», «Золотая семечка», «Урожайное», «Светлица», «Я люблю готовить», Mr.Ricco, Spar, Ideal, «Аннинское», «Щедрый год», «Корона изобилия». Для покупателей эти названия стали важным ориентиром при выборе безопасного и качественного масла.
Что учитывалось при оценке
Роскачество проверяло продукцию по трём главным направлениям:
Безопасность. В масле не должно быть канцерогенов, трансжиров и других нежелательных соединений.
Качество. Учитывались показатели кислотности, степень фильтрации и чистота продукта.
Вкус и запах. Хорошее подсолнечное масло отличается лёгким ароматом и натуральным вкусом, не имеет посторонних привкусов.
Как распознать качественное масло
Чтобы выбрать хорошее масло, нужно помнить несколько простых правил:
Для жарки подходит рафинированное, так как оно выдерживает высокие температуры и не образует дыма.
Для салатов лучше брать нерафинированное масло, сохранившее натуральный аромат.
Цвет должен быть прозрачным и золотистым, без осадка или помутнения.
Тара обязана защищать продукт от воздействия солнечного света.
Признаки масла низкого качества
Некоторые характеристики должны насторожить:
неприятный, слишком резкий запах;
горечь во вкусе;
появление пены и дыма при нагревании;
наличие осадка на дне бутылки;
подозрительно низкая цена.
Такие признаки говорят о том, что масло не прошло должную очистку или было произведено с нарушением технологий.
Как хранить подсолнечное масло дома
Чтобы масло дольше сохраняло свойства, его рекомендуется хранить в стеклянной бутылке в тёмном и прохладном месте. Лучше держать его в шкафу вдали от плиты, так как тепло и свет ускоряют процесс окисления.
Проверка Роскачества подтвердила, что на российском рынке представлено множество достойных производителей подсолнечного масла. Однако выбор всегда остаётся за покупателем. Если учитывать рекомендации экспертов и обращать внимание на качество упаковки и вкус, можно без труда выбрать безопасное масло для ежедневного использования.